Grillet reke med kokos og lime
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 221, totalt fett 12 G., mettet fett 4 G., proteiner 24 G., karbohydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 183 mg, natrium 506 mg, sukker 1 G.
Kalorier 221, totalt fett 12 G., mettet fett 4 G., proteiner 24 G., karbohydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 183 mg, natrium 506 mg, sukker 1 G.
Denne raske og enkle marinaden er en fin måte å bruke opp rester av kokosmelk på – du trenger bare en liten mengde. Den gir en søt smak til grillede reker, og marineringsprosessen tar bare 30 minutter. Server de smakfulle grillede rekene med dampet hvit ris eller risnudler for en lett og deilig middag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 store lime (ca. 300 g)
- 1 cm ingefærrot
- 2 store fedd hvitløk
- 1/4–0,5 ts rød pepperflak, etter smak
- 2 ss rapsolje
- 1/3 kopp kokosmelk
- 450 g store reker (16/20), skrelt og renset for årer
- 1 vårløk, tynt skåret
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, kalk, ingefærrot, kokosmelk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor glassbolle river du skallet og saften av to lime (du bør ha omtrent 1 spiseskje skall og 1/4 kopp saft). Skrell og riv ingefæren og hvitløken og ha dem i bollen sammen med rød pepperflak, rapsolje, kokosmelk og 1,5 ts salt. Rør godt sammen.
- Mariner i kjøleskapet i 30 minutter. I mellomtiden skjærer du resten av limen i båter. Sett til side til servering.
- Varm en stor grillpanne på middels høy varme. Ta rekene ut av marinaden og legg dem på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir. Ikke bekymre deg hvis kokosmelken har stivnet i kjøleskapet.
- Stek rekene i omganger til de er lettbrune på begge sider og gjennomstekt, ca. 3 minutter totalt. Ta av varmen og legg over på en stor tallerken. Pynt med skivet vårløk og server med de resterende limebåtene.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
