Grillet reketaco med tropisk salsa

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Før grilling marineres skrelte reker i flere timer i limesaft og krydder, inkludert chipotlepepper. Det gir sjømaten en herlig røyksmak, selv når den grilles på en elektrisk grill. Server rekene med en tropisk salsa laget med ananas, avokado, hermetisk kaktus, mango og eksotiske krydder. Alle ingrediensene fungerer harmonisk sammen, noe som resulterer i en fantastisk smak. Monter tacoene på mais-tortillas, topp rekene og salsaen med krydret rømme og frisk koriander, og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Reker

900 g mellomstore reker (21–25 stk.), skrelt, renset for årer og uten hale
2 tynt skivede lime + saft av 2 lime (ca. 2 ss)
1 medium rødløk, tynt skivet
0,5 kopper vegetabilsk olje
2 teskjeer grovt salt
1/8 ts malt nellik
1 chipotlepepper i adobosaus, finhakket

Tropisk salsa

1 kopp fersk ananas, kuttet i 1 cm store terninger.
1 medium moden avokado, i terninger
1 boks (425 g) hermetisk kaktus, skylt, tørket og i terninger (ca. 1 kopp)
1 rød jalapeño, finhakket, frø fjernet om ønskelig
1 mellomstor moden mango, kuttet i 1 cm store terninger.
1/4 kopp friske korianderblader, pluss ekstra til servering
1 ss eplecidereddik
2 teskjeer vegetabilsk olje
0,5 ts tørket duftende gåsefot
3/4 kopp meksikansk rømme
1 ts adobosaus
Skallet og saften av 2 lime
12 mais tortillas, varmet opp

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, Ananas, Avokado, jalapeño pepper, mango, adobo saus, tortilla, limesaft, nellik, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Reker:

Legg rekene, limene og løken i en plastpose med glidelås. Bland vegetabilsk olje, salt, nellik, limesaft og chipotlepepper i en liten bolle. Hell blandingen over rekene og forsegl posen, og klem ut så mye luft som mulig. Mariner i kjøleskapet i 1–2 timer.
Tropisk salsa:

I mellomtiden, bland ananas, avokado, kaktus, jalapeño og mango i en middels stor bolle. Tilsett koriander, eddik, vegetabilsk olje og timian og bland godt. Sett i kjøleskapet til servering.

Forvarm grillen til middels høy varme. Ta rekene ut av marinaden og krydre med salt. Legg rekene på grillen og stek dem over direkte varme, snu dem én gang, til de er gylne og rosa, 2–3 minutter per side. Ha de kokte rekene i salsaen og vend dem. Smak til med salt.
Taco:

For servering, bland rømme, adobo, limeskall og limesaft i en liten bolle. Sett sammen tacoene, start med en maistortilla, og topp med 4–5 reker, 1/4 kopp tropisk salsa, en skvett rømme og noen korianderblader.