Grunnleggende sofrito-oppskrift

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 176, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 3 G., karbohydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 496 mg, sukker 5 G.

Hvis du vil tilføre smaken og aromaen fra latinamerikansk mat til en hvilken som helst rett, er den enkleste måten å lage sofrito. Dette er en wok, en grønnsaksbase der ingrediensene varierer litt i Latin-Amerika, men basisversjonen inneholder løk, tomater, vårløk og koriander. Sofrito kan serveres som saus eller krydder. Prøv å tilsette den i enkle eggerøre og se hvordan frokosten din forvandles.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
12 vårløk, finhakket, kun den hvite og lysegrønne delen
1 liten gul løk, finhakket
1 stor tomat, finhakket (fjern kjernen)
0,5 kopp hakkede korianderblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, tomater, vårløk, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett vårløk, løk og tomater.
Stek under omrøring til løken er myk og gyllen og tomatene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett koriander; krydre med salt og pepper. Server sofritoen varm eller la den avkjøles til romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Sauser / Sauser / Matnettverk - oppskrifter / Latinamerikansk mat

Oppskriftsamlinger