Greske lammetacoer

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 tacoer

Greske lammetacos – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fårekjøtt:

900 g kjøttdeig av ungt lam
1 ss. olivenolje
Salt og malt sort pepper
1/2 hode rødløk, hakket
1 teskje tørket oregano
4 knuste fedd hvitløk
1 teskje tomatpuré
2 ss tørr rødvin
4 pitabrød, smurt og lett ristet i en grillpanne, uten hulrommet inni

Tzatziki-saus med fetaost og mynte:

1 agurk
Salt
1 kopp gresk yoghurt
1/2 kopp smuldret fetaost
1 fedd hvitløk, knust eller presset gjennom en presse
2 spiseskjeer hakket fersk mynte

Agurk- og tomatrelish:

1 ss. olivenolje
1 ss rødvinseddik
2 faste tomater, uten frø og i terninger
1 agurk, uten frø og i terninger
1/2 rødløk, i terninger
Malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av lam, rødløk, hvitløk, yoghurt, fetaost, rødvin, vineddik, tomater, tomatpuré, agurker, pitabrød, grønnsaksrelish, oregano, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For lam: Varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett lammekjøttdeig, krydre med salt og pepper, og stek til den er gjennomstekt og gyllenbrun, 10 til 12 minutter.

Ta kjøttet ut med en hullsleiv. Reduser varmen til middels og stek løken i saften til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett oregano og hvitløk og stek til det dufter. Smak til krydderne. Tilsett tomatpuréen og stek til den er karamellisert.

Deglaser pannen med rødvin og skrap opp eventuelle brunede biter. Ha kjøttet tilbake i og rør.
Til tzatziki-sausen: Riv agurken med et stort rivjern og legg den i en finmasket sil eller osteklede dekket med en bolle. Krydre agurken med salt og la den stå i 10 minutter. Klem deretter ut all overflødig væske. Ha agurken i en bolle med yoghurt, fetaost, hvitløk og mynte. Juster krydderet etter behov.

Til grønnsaksrelishen: Bland olivenolje, eddik, tomater, agurker og løk i en bolle. Juster krydderet etter behov. Dekk til og la stå i minst en time slik at smakene blandes.

Slik setter du sammen tacoene: Smør tzatziki-saus på pitabrødene, og topp deretter med lam og agurk-tomat-relish.