Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Stekt mahi-mahi-fisk med asparges og mandelsaus – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1/4 kopp skivede mandler
• 3 ss. olivenolje
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1/2 teskje honning
• 1,5 ts Dijonsennep
• Grovt salt og nykvernet pepper
• 1 ss finhakket fersk persille
• 900 g asparges, seige stilker fjernet
• 1 ts finrevet sitronskall
• 4 mahi-mahi-fiskefileter (170 g hver), uten skinn

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

mandel, sitronsaft, honning, Dijon-sennep, persille, asparges, sitronskall, mahi-mahi

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett mandlene og stek under omrøring til de er gyllenbrune, 2 til 3 minutter. Ha de ristede mandlene i en blender, tilsett 2 ss olivenolje, sitronsaft, honning, sennep, 1/4 kopp vann, 1/4 ts salt og pepper etter smak. Kjør til en jevn masse. Ha blandingen i en bolle og rør inn persillen.
Trinn 2
• Bland aspargesen med den resterende 1 spiseskjeen olivenolje, 1 spiseskje vann, sitronskall og salt og pepper etter smak. Ha aspargesen i omganger i stekepannen og stek til den er lys grønn, ca. 4 minutter. Legg over på et fat.
Trinn 3
• Dryss fisken med 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Legg fisken i pannen og stek til kjøttet er ugjennomsiktig, ca. 3 minutter. Snu fisken, smør litt av mandelsausen på, og fortsett å steke til den er gjennomstekt, ytterligere 3 til 5 minutter. Legg mahi-mahi og asparges over på tallerkener og drypp over resten av mandelsausen.

Stemmer: 5