Stekt fisk i brødsmuler og kålgarnityr

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Før steking i panne, bløtlegg torskefileter (eller annen hvit fisk) i en blanding av melk og egg. Denne blandingen vil holde den delikate fisken sammen og forhindre at den faller fra hverandre i pannen, og fungerer også som et utmerket "lim" for panering av knuste kjeks blandet med mel og cayennepepper, som torsken deretter rulles i. Kjekspaneringen skaper en veldig sprø, deilig skorpe med et lett pikant preg, mens kjøttet inni er saftig og mørt. Server den stekte torsken med kornete sennep og eplesalat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kålsalat

0,5 kopp majones
2 spiseskjeer eplecidereddik
1 ss grov sennep + ekstra til servering
1 ss sukker
1/4 - 0,5 ts karve- eller sellerifrø
Et halvt hode hvitkål, finhakket (ca. 6 kopper)
1 liten gulrot, revet
1 Gala-eple, tynt skåret
1 bunt vårløk, tynt skivet

Fisk

1 stort egg
0,5 kopper melk
4 fileter av torsk eller annen hvit fisk (170 g hver)
1/3 kopp premiummel
1/3 kopp knuste kjeks
1/4 ts cayennepepper
Vegetabilsk olje, til steking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: torsk, hvitkål, gulrot, epler, kjeks, eplecidereddik, fullkornssennep, sellerifrø, malt cayennepepper, karve

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kålsalat:

I en stor bolle blander du majones, eddik, sennep, sukker, spisskummen, 1,5 teskje salt og smaker til med pepper. Tilsett kål, gulrøtter, eple og vårløk, dekk til og sett i kjøleskapet.

Fisk:

I en middels stor bolle, visp sammen egg og melk. Tilsett torsken og la den marinere kort. Bland mel, knuste kjeks, cayennepepper og en klype salt på en tallerken.
Varm 2,5 cm vegetabilsk olje i en tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Ta fisken ut av melkeblandingen og vend den i melblandingen slik at den er dekket helt. Stek i den varme oljen til den er gyllenbrun, 2–4 minutter per side. Legg den over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av; krydre med salt og pepper etter smak. Server med kålsalat og sennep.

Kategorier:

oppskrift / Panne / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Kålretter / Hvitkålretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter