50 hamburgeroppskrifter

1. Klassisk hamburgerVend lett 200 g kjøttdeig (fra skulderen) med en god klype salt. Form den til en ball og deretter til en 2 cm tykk karbonade. Lag en grop i midten. Varm en stekepanne over middels varme og dryss med salt. Stek karbonaden i 4–5 minutter på hver side. Server på et mykt brød.

2. Med ostLag en klassisk hamburgerkake (nr. 1). Legg 2 skiver cheddarost på toppen i løpet av det siste minuttet av steketiden (dekk til for å smelte). Server på et sesambrød.

3. Med blåmuggostLag en klassisk hamburgerkake (nr. 1). Legg myk blåmuggost på innsiden av brødet og la den smelte i ovnen.

4. Med bacon og ostLegg baconstrimlene på en stekeplate med bakepapir. Dekk til med en annen stekeplate. Stek i 10 minutter ved 200 °C, fjern deretter den øverste stekeplaten og stek i ytterligere 10 minutter. Lag den klassiske burgerburgeren (nr. 1). I det siste minuttet av steketiden, legg 2 skiver cheddarost på toppen (dekk til for å smelte). Server med bacon på et sesamfrøbrød.

5. Med bacon, egg og ostLag en klassisk burger (nr. 1). Smelt 2 skiver Münster-ost på et brød i ovnen. Lag en burger med en burger og bacon (nr. 4), toppet med et stekt egg.

6. Med karamelliserte løkStek 2 skivede røde løk i smør på lav varme i 35 minutter, til de er karamelliserte. Krydre med salt og pepper. Lag en klassisk burger (nr. 1) og topp med løk.

7. MiniburgereLag to burgerkaker à 60 g (2,5 oz) etter oppskriften på klassisk burger (nr. 1). Stek i 3 minutter på hver side. Dryss over sveitserost i løpet av det siste minuttet av steketiden (dekk til for å smelte). Server på små potetboller med sylteagurk og ketchup.

• Potetburgerbrød
  

8. Juicy Lucy med ostFølg den klassiske hamburgeroppskriften (nr. 1), og form kjøttdeigen til to flate karbonader. Legg to osteskiver mellom dem og forsegl kantene før steking for å sikre at osten er helt dekket.

9. Med soppStek 450 g skivede sjampinjonger i smør til de er gyllenbrune, tilsett deretter 1 knust hvitløksfedd og 2 ss worcestershiresaus. Stek til de er sprø. Pynt med frisk persille. Lag en klassisk hamburger (nr. 1) og legg sjampinjongen på toppen.

10. Kjøttdeig med baconForkok 2 skiver bacon i kokende vann i 15 minutter. Hell av fettet og avkjøl baconet, hakk det deretter og bland det med 100 g kjøttdeig. Form og stek i henhold til oppskriften på klassisk burger (nr. 1). Topp med majones, salat og tomat.

11. Texas-bønnerLag en klassisk hamburger (nr. 1). Legg den oppå kjøttdeigen refried bønner, rødløk, ostesaus og maischips.

• Ostesaus
  

12. Med smørFølg den klassiske hamburgeroppskriften (nr. 1), og tilsett smør i pannen. Topp med mer smør og server på et smurt brød.

13. DampetLag en klassisk burger (nr. 1). Legg den i en varm stekepanne, tilsett skivede sopp og løk, og krydre med salt. Hell i 0,6 dl vann. Dekk til og la det dampe i 3 minutter. Topp med cheddarskiver og la det dampe, tildekket, i et minutt til. Server på et mykt brød.

14. Med engelsk cheddarBland 1/2 kopp majones, 4 ts worcestershiresaus og 1 ts sterk sennep. Lag en klassisk burgerburger (nr. 1). Legg 2 skiver cheddarost på toppen i løpet av det siste minuttet av steketiden (dekk til for å smelte). Legg burgeren mellom halvdelene av en vanlig scone og server med litt majones.

• Scones
  

15. Jeger med blåmuggostLag en klassisk hamburgerkake (nr. 1). I løpet av det siste minuttet av steketiden, legg på 2 tykke skiver engelsk Stilton-ost (Huntsman) og dekk til for å smelte. Server på en engelsk muffin.

• Huntsman Burger på engelsk
  

16. Med fransk brieostLag en klassisk hamburgerkake (nr. 1). I siste minutt av steketiden, legg på 2 skiver brieost (dekk til med lokk for å smelte). Server på briocheboller med fullkornssennep, sylteagurker og brønnkarse.

17. Med chilipepperFølg oppskriften på klassisk hamburger (nr. 1), og bland 1 spiseskje hakkede, ristede poblano-paprika med kjøttet. Legg 2 skiver cheddarost på toppen i løpet av det siste minuttet av steketiden (legg på lokk for å smelte). Tilsett salsa verde og hakkede chilier.

• Salsa Verde
  

18. Miami-stilLag en klassisk hamburgerburger (nr. 1) ved å forme den til et rektangel. Bland 1/3 kopp majones med koriander og vårløk i en foodprosessor og smør blandingen på et ristet cubansk brød. Server burgeren på brødet med stekte plantains.

• Miami-style burger
  
• Kubansk bolle
  
• Plantains
  

19. BagelsmakPensle toppen av brødet med sammenpisket eggehvite, dryss over tørket løk, salt, valmuefrø og sesamfrø. Stek i ca. 5 minutter ved 180 °C. Gjør kjøttkaken klar til en klassisk hamburger (nr. 1), og server den på et brød med kremost, pepperrot, tomat og rødløk.

20. Som i en hjemmelaget italiensk restaurant, TrattoriaLag en klassisk hamburgerkake (nr. 1) og server den på italiensk brød smurt med gorgonzolaost. Topp med ruccola, tomat og stekt pancetta.

21. PaniniLag en klassisk hamburgerburger (nr. 1) som veier 110 g og er 0,6 cm tykk. Fyll ciabattaen med burgeren, topp med pestosaus, provoloneost, prosciutto og stekt rød paprika. Trykk med en paninipresse.

• Pestosaus
  

22. Asiatisk stilPensle toppen av brødet med sammenpisket eggehvite og dryss over Furikake (et japansk riskrydder laget av tørkede fiskeflak blandet med tørket tang og sesamfrø). Stek i ca. 5 minutter ved 180 °C. Lag en klassisk hamburgerkake (nr. 1) og server på et brød med majones.

23. Med hoisinsausLag den klassiske burgeren (nr. 1). Bland 3 spiseskjeer hoisinsaus, 1 spiseskje soyasaus, risvin og honning. Pensle burgeren med denne blandingen og grill i 4 minutter på hver side, pensle den med mer saus etter behov. Server på et asiatisk krydret brød (nr. 22), toppet med stekt vårløk og majones.

• Vårløkburgertopping med hoisinsaus
  

24. Med provençalske urterPensle toppen av brødet med sammenpisket eggehvite, dryss over provençalske urter og stek i ca. 5 minutter ved 180 °C. Gjør kjøttdeigen klar til en klassisk hamburger (nr. 1); server på et brød med oliventapenade, tomat og majones.

25. Med spansk pølseBrun skivet chorizo, hvitløk, løk og stekt rød paprika i olivenolje; krydre med majones. Lag en klassisk hamburgerburger (nr. 1). Server på et brød med chorizoblandingen på toppen.

• Hjemmelaget chorizo
  

26. På grillenVend lett 170 g kjøttdeig med en god klype salt. Form den til en ball og deretter til en 2 cm tykk burger, lag en grop i midten. Forvarm grillen til høy varme. Pensle risten og burgeren med rapsolje. Krydre med salt og pepper og stek i ca. 4 minutter per side. Server på et ristet brød.

27. TacosmakGrill karbonaden (nr. 26), dryss den over spisskummen, oregano og chilipulver før grilling. Server på et mykt brød med guacamole, salsa, rømme, tortillachips, salat og cheddar.

• Tortillachips og guacamole
  
• Salsasaus
  
• Chilikrydder
  

28. Amerikansk hamburgerGrill bisonburgeren (nr. 26) til den er gyllenbrun, ca. 2–3 minutter per side. Server på et ristet brød med løkdippsaus.Løkrelish).

29. GrillfestGrill karbonaden (nr. 26). Pensle den i løpet av det siste minuttet av stekingen. barbecuesaus.

30. Hamburger i Texas-stilGrill karbonaden (nr. 26). Pensle den i løpet av det siste minuttet av stekingen. barbecuesaus Topp med stekt løk, syltet jalapeño, sprøstekt bacon og 2 skiver ost (dekk til for å smelte). Tilsett majones.

31. Meksikansk chiliburgerGrill karbonaden (nr. 26). Legg på 2 skiver ost i løpet av det siste minuttet av steketiden (dekk til for å smelte). Bland 60 ml majones, 1 ss knuste chipotle-pepper i adobo-saus og en skvis sitronsaft. Server karbonaden på et brød med chipotle-majonesen og en skive avokado.

32. Meksikansk med chipotle og maisBland maiskjerner og hakket paprika med sitronsaft, olivenolje og salt. Grill karbonaden (nr. 26) og dryss over malt spisskummen før steking. Lag en burger med et sprøtt brød, tilsett chipotlemajones (nr. 31) og maissalsa (Grillet maissalsa), løk, tomat og koriander.

33. FrityrstektLag en karbonade av 170 gram kjøttdeig. Friter den i rapsolje ved 180 °C sammen med løk og sylteagurkskiver til den er sprø. La den renne av på kjøkkenpapir. Server på et potetbrød.

34. Thai-stil med kjøttdeig av svinBland 1/4 kopp limesaft, 1 ss hver av fiskesausene og olivenolje; smak til med salt og sukker. Bland halvparten av dressingen med julienne-hakkede gulrøtter, skivet rødløk og koriander. Grill svinekjøttkaken (nr. 26). Pensle med resten av dressingen. Server på et brød med majones, chilisaus og coleslaw.

• Chilisaus
  
• Kålsalat
  

35. Kotelett med løkringerKrydre en tykk løkskive med salt og pepper og stek den i en varm panne til den er gyllenbrun i bunnen. Snu den og del den i ringer, og legg deretter en liten ball med kjøttdeig oppå som du former med hendene. Trykk den til en kake og brun den på begge sider. Server på et sprøtt brød.

36. Med ost og timian, fransk stilPensle toppen av brødet med sammenpisket eggehvite, dryss over frisk timian og stek i ca. 5 minutter ved 180 °C. Stek løkburgeren (nr. 35), legg 2 skiver Gruyèreost på toppen (dekk til for å smelte). Server på et timianbrød.

37. Kamskjell-sliderburgereStek kamskjellene i smør i 2 minutter på hver side. Bland 60 ml majones med 1 ts sterk chilisaus. Server kamskjellene på små tallerkener. sliderboller med sterk majones og en skive avokado.

38. Med krabbekakeBland 1 kopp hakket kål, 1/4 kopp hver av hakket rødløk og persille, 3 ss majones og 1 ss sennep, Kreolsk kryddersaus, sitronsaft og honning; krydre med cayennepepper og salt. Rist. Server på brød med coleslaw (Spisskummen-infusert kålsalat med vinaigrette).

39. Med grillet kalkunBland 450 g kalkunkjøttdeig, 1 revet grønt eple, 1,2 dl hakket vårløk, 0,6 dl brødsmuler, salt og pepper. Form fire 2,5 cm tykke karbonader, og lag en fordypning i midten. Grill på en lett oljet grillrist i 4–5 minutter per side. Server på fullkornsboller.

40. ThanksgivingLag kalkunkoteletter (nr. 39). Bland 1/4 kopp av hver. Sennep med honning og majones, smør på ristede potetboller. Lag hamburgere med karbonader, legg dem lagvis med salatblader, løk og en skive tranebærsaftgelé.

41. MiddelhavsstilLag kalkunkoteletter (nr. 39). Server på flerkornsbrød med geitost, oliven, cherrytomater og ruccola, og topp med vinaigrette.

42. Grillet lam på gresk visBland 700 g lammekjøttdeig, 1/3 kopp hver av yoghurt og fetaost, 1 ts hver av hvitløk, mynte, sitronskall og salt; krydre med en klype rød pepperflak. Form fire karbonader, 2,5 cm tykke. Pensle med olje og grill i 4–5 minutter på hver side. Server i pitabrød med løk, tomater, agurker og tzatziki (agurk-yoghurt-dippsaus). Tzatziki).

• Lammeburger med tzatziki-ostesmør
  

43. Hamburger i Midtøsten-stilBland yoghurt, litt sterk chiliolje og en klype salt. Lag lammekoteletter på gresk vis (nr. 42), server på flatbrød med yoghurtsaus.

44. Med røkt laksSkjær 350 g vill laksefilet i terninger. Mos halvparten med 2 stilker vårløk. Bland den resterende halvparten med 0,6 dl brødsmuler og 100 g hakket røkt laks. Form til 2 karbonader og stek i henhold til oppskriften på Classic Burger (nr. 1). Server på sesamfrøboller med stekt spinat og en blanding av majones og sennep.

• Majones med sennep til sjømat
  

45. Med kyllingfiletBland 600 g kyllingkjøttdeig, 1/2 kopp revet løk og panko-brødsmuler, 1 finhakket hvitløksfedd, 1 ts hakket timian, salt og pepper. Form 4 karbonader, 2,5 cm tykke, og avkjøl i fryseren. Pensle med olje, og grill deretter i 4–5 minutter per side (pensle også grillristen med olje). Server på sesamfrøboller.

46. ​​​​Med kyllingfilet og italiensk mozzarellaLag kyllingburgerkaker (nr. 45). Legg mozzarellaskiver på toppen i løpet av det siste minuttet av steketiden (dekk til for å smelte). Bland like deler pesto og majones og smør på ristede brød. Lag 4 burgere med kaker, tomater og ruccola.

47. Saltimbocca-hamburger med skinkeForbered kyllingburgerkakene (nr. 45). I løpet av det siste minuttet av steketiden, legg salvie, skivet Fontina-ost og prosciutto på toppen (dekk til for å smelte); drypp over olivenolje. Tilsett persille og server på løkboller.

48. "California"Bland 600 g kyllingkjøttdeig, 1/2 kopp panko-brødsmuler, 2 ts worcestershiresaus og 1 ss yoghurt, og krydre med salt. Form og stek 4 karbonader i henhold til hamburgeroppskriften (nr. 45). Server på grovt brød med bønnespirer, agurk, tomat og en skive avokado.

49. Med panerte sjampinjongerSkrell og salt hattene på 2 portobellosopp. Legg 2 skiver Münsterost mellom hattene og fest dem med tannpirkere. Dypp i sammenvispet egg og rull dem deretter i brødsmuler. Stek i varm olje til de er sprø. Ta ut tannpirkerne. Server på et mykt brød med en sylteagurk og en tomatskive.

50. GrønnsakGrill en ferdigpakket grønnsaksburger; krydre med salt og pepper. Topp med mozzarellaost i det siste minuttet av steketiden (dekk til for å smelte); drypp over olivenolje. Server på et brød med basilikum og en tomatskive.

I vår hamburgersamlinger Du finner enda flere ideer.