Slik lager du de beste hamburgerkakene

Tid: --

En samling av klassiske hamburgeroppskrifter.

Vi anbefaler

Oppskrift:

Sliders (små koteletter)

Disse firkantede kotelettene er perfekte for de små. sliderboller, som brukes til å lage sliderburgere. Form 550 gram kjøttdeig til et rektangel på 15 x 20 cm på et ark med bakepapir. Skjær det i 12 firkanter på 5 cm. Sett i kjøleskapet i minst 20 minutter.

Smak til med ¾ teskje salt og pepper. Varm en stor støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje (15 g) smør og la det smelte. Stek karbonadene i 2 minutter på hver side, til de er sprø. Etter at du har snudd dem, kan du legge en skive ost på toppen, om ønskelig.

Fylte koteletter

Disse karbonadene har en overraskelse inni: klissete, smeltet ost. Form forsiktig fire kuler av 670 g kjøttdeig. Lag en grop i hver kule ved å dyppe tommelen halvveis ned i kjøttblandingen. Legg 2 toppede spiseskjeer revet ost i midten av hver kule. Rull kulene slik at osten er inni, og form dem forsiktig til karbonader som er 2 cm tykke. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Forvarm grillen til middels høy varme og pensle ristene med olje. Krydre karbonadene med salt og pepper og stek i 5–6 minutter på hver side.

Tynne koteletter

Vi kom opp med denne oppskriften etter at tynne koteletter ble veldig populære i hamburgereDekk en stekeplate med bakepapir. Krydre 450 g kjøttdeig med salt og pepper. Form 4 kuler og legg dem på stekeplaten. Dekk med bakepapir og trykk dem ned med en annen stekeplate. Sett i kjøleskapet i 1 time.

Varm en stekepanne i støpejern over middels høy varme og pensle med vegetabilsk olje. Stek karbonadene i 3 minutter på hver side til de er sprø. Fortsett å steke i ytterligere 1 minutt på hver side til de er pent brunet. Topp hver karbonade med en skive ost i det siste minuttet, om ønskelig.

Tykke koteletter

Disse karbonadene veier 225 gram hver. Del 900 gram kjøttdeig i 4 biter. Elt hvert stykke i hendene, og form en karbonade som er 2,5 cm tykk (ikke overarbeid den). Dryss rikelig med grovt salt. La stå i romtemperatur i 10 minutter.

Forvarm grillen til middels høy varme og pensle ristene med olje. Grill karbonadene, tildekket, i omtrent 6 minutter på hver side, og legg eventuelt en skive ost på dem de siste 3 minuttene. La dem hvile i 2 minutter før servering.