Grillet maissalsa

Stemmer: 1

Tid: 52 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

For å lage denne deilige salsaoppskriften, grill fersk mais og tomater til de er møre og gjennomkokte, tilsett deretter løk, drypp over rødvinseddik og dryss over fersk basilikum.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

10 store maiskolber, avskallet
1/3 kopp olivenolje, pluss mer til smøring
Salt og nykvernet pepper
8 modne tomater på vinstokk (ca. 450 g)
1 kopp rødløk, hakket i terninger på 0,5 cm
4 ss rødvinseddik eller mer etter smak
1/2 kopp revet frisk basilikumblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: salsasaus, korn, tomater, rødløk, vineddik, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Pensle maisen rikelig med olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek, snu med noen minutters mellomrom, til den er lett gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 12 minutter. La den avkjøles og skjær av kjernene. Kast kjernene.
Skjær ut stilkene på hver tomat og lag kryssformede snitt i bunnen. Pensle med olivenolje, krydre med salt og pepper, og legg dem med snittsiden ned på grillen over indirekte varme.

Lukk grillen og stek til tomatene begynner å mykne, men ikke falle fra hverandre (eller lekke gjennom risten), ca. 15 minutter. La dem stå til de er avkjølt nok til å håndteres, og skrell dem deretter. Del tomatene i to på tvers og press saften og frøene gjennom en sil og ned i en bolle. Ta vare på saften og hakk fruktkjøttet.

Ha løken i en middels stor bolle med slippbelegg og bland med 2 spiseskjeer eddik. Mariner i 10 minutter, til løken skifter farge.
Tilsett hakkede tomater, resten av tomatjuicen, løken, basilikumen og 1/3 kopp olivenolje i maisen. Bland godt. Smak til med krydder og tilsett salt, pepper og resten av eddiken. Salsaen er best å spise samme dag som den lages, men den kan oppbevares tildekket og kjølig i omtrent en dag.

Server med pommes frites mais tortillas eller som tacofyll.

Kategorier: