Minestronesuppe i en slow cooker

Stemmer: 2

Slik lager du minestronesuppe i en saktekoker

Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne mettende og deilige italienske suppen er en perfekt varmende godbit i de kaldere månedene. Tradisjonelt brukes sesongens grønnsaker i denne retten, så noen ingredienser kan erstattes. For en mer pikant smak, tilsett litt hvitløk og vær raus med salt og pepper. Du må kanskje øke mengden kraft (til ca. 1,8–2,5 dl), ettersom pastaen absorberer ganske mye væske. Suppen er deilig selv om den kokes i en kjele på komfyren i stedet for i en slow cooker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper kokt ditalini-pasta
1 boks (800 g) hakkede tomater
1 boks (420 g) hermetiske hvite bønner (cannellini- eller marineblå bønner), avrent
3 kopper lavnatriumbuljong
2 gulrøtter, skrelt og hakket
1 stilk selleri, hakket
1 kopp hakket løk
1 teskje tørket timian
1/2 ts tørket salvie
2 laurbærblad
1 middels squash, hakket
2 kopper grovhakket fersk eller tint spinat
4 ss revet parmesan eller romanoost
Basilikumkvister, til pynt, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Ditalini-pasta, hvite bønner, cannellinibønner, zucchini, spinat, gulrot, selleri, timian, salvie, laurbærblad, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland i en slow cooker buljong med tomater, bønner, gulrøtter, selleri, løk, timian, salvie, laurbærblad, 1/2 ts salt og 1/2 ts sort pepper. Legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 6–8 timer eller på høy varme i 3–4 timer.
Tretti minutter før suppen er ferdigkokt, tilsett ditalini, squash og spinat. Dekk til og kok i ytterligere 30 minutter. Fjern laurbærbladene og smak til med salt og sort pepper. Øs suppen i boller og dryss over parmesanost. Pynt med basilikum, om ønskelig.

Forfatter av oppskriften - Robin Miller er matskribent og ernæringsfysiolog.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Multikoker / Supper / Supper med pasta og frokostblandinger / Italiensk mat

Lignende oppskrifter