Vegetarisk minestrone i saktekoker
Stemmer: 1
Tid: 6 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 360, totalt fett 2 G., mettet fett 1 G., proteiner 18 G., karbohydrater 72 G., fiber 15 G., kolesterol 1 mg, natrium 1149 mg, sukker 16 G.
Kalorier 360, totalt fett 2 G., mettet fett 1 G., proteiner 18 G., karbohydrater 72 G., fiber 15 G., kolesterol 1 mg, natrium 1149 mg, sukker 16 G.
Denne grønnsaksrike vegetariske minestronen er laget med hvite cannellinibønner, som trives med å småkoke lenge i en slow cooker, uten behov for bløtlegging. Hvis du har et parmesanskall, tilsett det for smak og umami. For en mer mettende suppe, topp hver bolle med litt kokt pasta, som ditalini.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 200 g tørre cannellinibønner (ca. 1 kopp)
- 3 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1 cm store biter.
- 3 fedd hvitløk, tynt skåret
- 2 laurbærblad
- 2 store stilker selleri, kuttet i 1 cm store biter.
- 1 mellomstor søtpotet (ca. 280 g), skrelt og kuttet i 1 cm store biter.
- 1 middels løk, hakket
- 1/4 ts rød pepperflak
- Parmesanskall (valgfritt)
- 1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater
- 1 boks (800 g) hermetiske hakkede tomater
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 2 kopper tynt skivet grønnkål
- Fersk revet parmesanost, til servering
- Ristede baguetteskiver, til servering
- Kokt ditalini-pasta til servering (valgfritt)
- Spesialutstyr6 liters slow cooker.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: cannellinibønner, tomater, selleri, gulrot, grønnkål, søtpotet, laurbærblad
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en 6-liters slow cooker blander du bønner, gulrøtter, hvitløk, laurbærblad, selleri, søtpotet, løk, røde pepperflak, parmesanskall (hvis du bruker det), 1 teskje salt og noen få knust sort pepper. Tilsett de purerte tomatene, hakkede tomatene, tomatpuréen og 4 kopper vann.
- Dekk til og kok til bønnene er møre, 6 timer på høy varme eller 8 timer på lav varme.
- Tilsett grønnkålen, dekk til og la det småkoke på lav varme til den har visnet, ca. 10 minutter. Hell suppen i boller og dryss over revet parmesanost. Server med ristet baguette. Hvis du planlegger å tilsette pasta, kok den og ha 1/2 kopp i hver bolle med en skje, og hell deretter suppen over. Oppbevar pastaen og suppen i separate beholdere.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
