Naken sjokoladekake

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 1 kake (20 cm)

Kaken ser ut som om noen har glemt å pynte den med glasur på sidene. Dette gjør ikke bare desserten unik, men også kalorifattig, ettersom den bruker mindre pisket krem. Dessuten lar det å lage din egen glasur deg enkelt kontrollere mengden sukker og erstatte frisk frukt som ekstra pynt. Det er vanskelig å motstå fristelsen til å prøve denne kaken, men ikke fortvil. Overfloden av bær, bruken av fullkornsmel i stedet for vanlig mel og det reduserte fettinnholdet vil tilfredsstille søtsuget.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/2 ss kokosolje
3/4 kopp vaniljeyoghurt
1/2 kopp brunt sukker
1/4 kopp eplemos
2 ts vaniljeekstrakt
2 kopper fullkornsmel
1/2 kopp kakaopulver
2 ts bakepulver
1 teskje natron
1/2 teskje havsalt
3/4 kopp melk
1 kopp mini mørke sjokoladebiter
2 store klaser med grønne eller røde druer
470 ml bringebær
240 ml bjørnebær
240 ml blåbær
240 ml jordbær
Hjemmelaget pisket krem (du kan redusere mengden sukker hvis du ønsker), til servering
Kjøpt sjokoladesirup, til å drysse over
1 ss melis, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kokosolje, yoghurt, brunt sukker, eplemos, vaniljeekstrakt, fullkornsmel, kakao, melk, mørk sjokolade, drue, bringebær, bjørnebær, blåbær, jordbær, krem, sjokoladesirup, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 177 °C. Smør to runde kakeformer på 20 cm med matoljespray eller smør og dryss dem med mel.
Varm kokosoljen i mikrobølgeovnen til den er myk eller nesten smeltet, men fortsatt ikke varm (opptil 30 sekunder). Hell den deretter i bollen til en kjøkkenmaskin med visp. Tilsett yoghurt, brunt sukker, eplemos og vaniljeekstrakt. Bland til alt er blandet.

Sikt mel med kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
Med mikseren på lav hastighet, tilsett sakte 1/3 av de tørre ingrediensene til yoghurtblandingen, deretter 1/4 kopp melk. Gjenta med de resterende tørre ingrediensene og melken. Ta bollen ut av kjøkkenmaskinen og vend inn sjokoladebitene. Fordel røren i de forberedte formene.
Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren (22–26 minutter). (Steketiden kan variere avhengig av ingrediensenes kvalitet og forholdene rundt dem.) La kakene avkjøles i formene i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
For montering: Vask druer, bringebær, bjørnebær, blåbær og jordbær til de er blanke og rene.
Legg ett kakelag på et kakefat og smør omtrent 1,2 dl pisket krem på toppen. Legg et 3 cm stort jordbær, med den spisse enden opp, i midten. Dette vil forhindre at kremen smører seg ut når du legger på det neste kakelaget. Fordel litt av frukten langs kantene på kaken. Siden dette er en «naken» kake, er det viktig å være oppmerksom på hvordan du arrangerer bærene langs kantene.
Legg det resterende kakelaget oppå. Legg først ut en klase druer, og begynn deretter å bygge komposisjonen rundt dem. Fyll inn hullene med bringebær, bjørnebær og blåbær. Legg til noen flere druer for fargebalanse. Til slutt, arranger noen jordbær langs kanten og legg kanskje til et par oppå.
Drypp kaken med sjokoladesirup og sett den i kjøleskapet. Hvis du bruker melis, dryss den rett før servering.

Forfatter av oppskriften - Amanda Rettke er bakerieier og kakedekoratør, prisvinnende matskribent og skaper av originale overraskelseskaketeknikker.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Desserter / Kaker

Lignende oppskrifter