Brokkoli pakket inn i prosciutto

Stemmer: 1

Hvordan lage prosciutto-innpakket brokkoli

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 67, totalt fett 3 G., mettet fett 1 G., proteiner 6 G., karbohydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 9 mg, natrium 369 mg, sukker 1 G.

I det siste har crudités – rå eller forvellede grønnsaker servert hele eller i strimler – blitt stadig mer populære, selv på store fester og feiringer. For å sikre at disse sunne, men enkle forrettene ikke går tapt på bordet, men heller gir et slående preg, bruker kokker forskjellige serveringstriks. Prøv for eksempel crudités pakket inn i skiver av prosciutto. De skivede grønnsakene samles i bunter og bindes med strimler av prosciutto. Fennikelskiver, fargerike paprikaer, brokkoli eller blomkålbuketter passer alle godt her. Resultatet er originalt, vakkert og deilig. Server crudités med vin eller annen brennevin etter eget valg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

20 tynne skiver prosciutto eller bacon
1 fennikelrot, uten kjernehus og tynt skåret på langs
En halv appelsin paprika, skåret i strimler på langs
En halv rød paprika, kuttet i strimler på langs
En halv gul paprika, kuttet i strimler på langs
10 stilker brokkoli, blanchert
En kvart blomkålhode, delt i buketter med stilker, forvellet
2 ss. olivenolje med hvitløks- og sitronsmak
1 stykke (60 g) parmesanost
Salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brokkoli og kål, blomkål, fennikelløk, søt paprika, prosciutto, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Arbeid med én skive prosciutto om gangen, og del den i to på langs. Surr en liten bunt fennikelbiter (ca. 3 biter) rundt prosciuttoen, slik at fennikelen stikker ut fra hver ende.
Samle en stripe paprika i forskjellige farger til en bunt, og pakk deretter hver bunt inn i prosciutto, slik at paprikaene stikker ut både på toppen og bunnen. Surr prosciuttoen rundt brokkolistilkene. Deretter surrer du den rundt blomkålstilkene. Legg grønnsakene på et fat.

Drypp over olivenolje. Riv parmesanosten over grønnsakene med et rivjern eller en grønnsaksskreller, og dryss over sort pepper. Server med fisk i sennepsglasur.

Kategorier: