Grillet svinekjøtt med Succotash-salat på 25 minutter

Stemmer: 2

Slik lager du - 25-minutters grillet svinekjøtt med Succotash-salat

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Et komplett måltid med grillet svinekjøtt, sommersuccotash og rømmesaus er klart på under en halvtime. Vi bruker naturlige svinekamkaker med bein. Krydre dem med salt og pepper og grill dem på en kullgrill (eller i en grillpanne). Vi griller også mais og rødløk til succotashen, noe som gir den en deilig røyksmak. De grillede grønnsakene blandes med saftige tomater og hermetiske svarte bønner, og salaten serveres sammen med svinekjøttkaken. En rømmesaus smaksatt med spisskummen og lime er et herlig tilbehør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 naturlige svinekoteletter med bein, 2,5 cm tykke (ca. 1,3 kg)
2 mellomstore gule tomater, i skiver på 1 cm tykkelse (ca. 450 g)
0,5 kopp rømme
Skallet og saften av 1 lime
1/4 ts spisskummen
1/4 kopp extra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre grillristen
4 maiskolber, avskallet
1 stor rødløk, skåret i 1 cm tykke skiver (ca. 220 g)
1 boks (425 g) svarte bønner, skylte
0,5 kopp grovhakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, svartøyde bønner, korn, tomater, rødløk, rømme, limesaft, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en grill eller stor grillpanne over middels varme.
Ha tomatene i en stor bolle. Krydre med salt og pepper og la dem stå i romtemperatur mens du tilbereder de andre ingrediensene.

I en liten bolle blander du rømme, limeskall og -saft, spisskummen og en klype salt og sort pepper. Sett til side.
Smør grillristen lett med olivenolje. Pensle svinekjøttet på alle sider med 2 spiseskjeer olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper. Legg svinekjøttet på den ene siden av grillen (med plass til å grille grønnsaker) og grill til det er lett svidd på begge sider og et steketermometer stukket inn i den tykkeste delen av kjøttdeigen viser 60 °C, omtrent 5 minutter per side. Ta svinekjøttet av grillen og la det hvile i 5 minutter før servering.
I mellomtiden pensler du maisen og løken rikelig med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje; krydrer med salt og pepper og legg dem på grillen. Grill maisen til den er mørk, 6 til 8 minutter, snu kolbene av og til for å sikre jevn steking. Grill løken til den er svidd flekker og myk, 6 til 8 minutter, snu skivene etter behov.
Legg grønnsakene over på et skjærebrett og la dem avkjøles i 2–3 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skjær av kjernene på kolbene og del løken i fire. Ha maisenna, løken, bønnene og halvparten av persillen i den samme store bollen med tomatene. Bland forsiktig for å fordele det jevnt. Smak til med salt og pepper.
Fordel succotashen på fire store tallerkener og topp med en skje av den tilberedte rømmesausen. Legg en burger på hver tallerken ved siden av succotashen. Dryss over resten av persillen og server umiddelbart.

Note

Hvis du griller på en kullgrill, må du vente til den er helt forvarmet.