Succotash

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 294, totalt fett 13 G., mettet fett 5 G., proteiner 10 G., karbohydrater 36 G., fiber 7 G., kolesterol 23 mg, natrium 605 mg, sukker 7 G.

Hovedingrediensene i amerikansk varm succotash-salat er bønner og mais, mens de resterende grønnsakene kan variere avhengig av hver families preferanser eller hva som er i kjøleskapet. Denne versjonen tilsetter okra og søte cherrytomater, og tilsetningen av sprø baconbiter gjør den virkelig deilig. Den er uimotståelig!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke (425 g) frosne limabønner (tint) eller ca. 2 kopper ferske limabønner
4 strimler bacon
2 spiseskjeer usaltet smør
1 søt løk, hakket
2 kopper ferske maiskjerner (ca. 3 aks)
3 fedd hvitløk, knust
1,5 kopper frossen hakket okra
1 kopp druetomater
Saften av 1 sitron
2 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha limabønnene og 1 skive bacon i en middels stor kjele og dekk med vann. Kok opp over middels høy varme, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til bønnene er møre, 8–10 minutter. Hell av vannet fra bønnene og sett til side. Ta baconet ut av kjelen.
I mellomtiden legger du resten av baconet i en stor støpejernspanne og varmer det over middels varme. Stek det sprøtt, snu det av og til, i ca. 8 minutter. Legg baconet over på en tallerken eller bolle og sett det til side.

I den samme stekepannen med det smeltede fettet, smelt smøret. Tilsett løken og stek til den er myk, 2–3 minutter. Tilsett mais og hvitløk, krydre med salt og pepper (ca. 1/2 teskje hver). Stek til maisen så vidt er gjennomkokt, 3–4 minutter.
Tilsett okraen og stek i et par minutter til. Tilsett tomatene og bønnene og fortsett å steke til maisen er mør, 2–3 minutter. Rør inn sitronsaften og smak til.
Skjær den stekte baconen i skiver og dryss den over salaten sammen med hakket persille. Server succotashen varm eller i romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Piknik / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / Salater / Varme salater / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger