Succotash-salat med pasta og bacon

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne pastasalaten, servert i en kremet dressing laget med rømme, majones og sitronsaft, er full av de tradisjonelle ingrediensene fra den populære amerikanske succotash-salaten: limabønner, mais og tomater. Stekt bacon gir en sprø tekstur og en rik, røykfylt smak som passer perfekt sammen med de andre ingrediensene og den kremete dressingen. Du kan bruke frosne bønner og maiskjerner; kok dem separat før du har dem i salaten. Topp salaten med frisk vårløk og server umiddelbart.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g fusillipasta
8 tykke skiver bacon, finhakket
1/3 kopp majones
3 ss rømme
2 ss finhakket fersk gressløk
1,5 ss ferskpresset sitronsaft
1 kopp frosne små limabønner, tint
1 kopp frosne maiskjerner, tint
1 kopp halverte druetomater
0,5 kopp tynt skivet vårløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, druetomater, korn, limabønner, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele, kok opp saltet vann.
I mellomtiden legger du baconet i en stor, kald stekepanne, varmer det deretter opp over middels varme og steker det under omrøring til det er sprøtt, ca. 10 minutter. Legg det over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av.

I en stor bolle blander du majones, rømme, løk, sitronsaft, 0,5 ts salt og litt sort pepper.
Kok bønnene i kokende vann til de er møre, ca. 15 minutter. Tilsett maisen og fortsett å koke til kjernene er møre, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å ha bønnene og maisen over i et dørslag og plasser under kaldt rennende vann for å stoppe kokingen. Hell av vannet og ha alt i bollen med dressingen.
Ha pastaen i kokende vann og kok i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og skyll pastaen under kaldt vann for å avkjøle den. Ha den i en bolle med dressingen.
Ha tomatene og vårløken i bollen og bland. Krydre med salt og pepper og dryss over sprøstekt bacon. Denne pastasalaten serveres best umiddelbart.

Kategorier: