Demontert falafelsalat

Stemmer: 2

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 370, totalt fett 16 G., mettet fett 2 G., proteiner 16 G., karbohydrater 47 G., fiber 15 G., kolesterol 1 mg, natrium 861 mg, sukker 11 G.

Denne salaten er laget med krydrede, ristede kikerter, friske tomater, agurker og salat, toppet med en yoghurtdressing med tahini-sesampasta. Kikertene og krydderne gir den den samme fantastiske smaken som falafel, men i denne «ukokte» formen er den sunnere enn fritert falafel. Denne salaten kan serveres som forrett, tilbehør eller stappes i pitabrød, som en populær hurtigmat fra Midtøsten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 boks 540 g hermetiske kikerter, skylt og avrent
1 ss. tørket oregano
2 ts tørket timian
1 ts malt spisskummen
1 teskje grovt salt
2 ss olivenolje
0,5 kopp friske persilleblader
0,5 kopp naturell yoghurt
2 spiseskjeer sitronsaft
2 spiseskjeer tahinipasta
2 små fedd hvitløk, finhakket (ca. 1,5 ts)
4 kopper revet romanosalat (1 hode)
1 stor tomat, i terninger
1 middels agurk, uten frø og i terninger
1 ss ristede hvite sesamfrø
Sterk saus, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, romanosalat, sitronsaft, oregano, timian, spisskummen, sesam, tomater, agurker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.

I en stor bolle blander du oregano, timian og spisskummen med 0,5 teskje salt. Tilsett kikertene, deretter olivenoljen, og bland til de er jevnt dekket. Legg kikertene på en stekeplate og stek i 20 minutter.
Ha persillebladene i bollen der kikertene var. Vend dem forsiktig slik at de dekkes med resten av oljen og krydderne.

Mens kikertene steker, bland yoghurt, sitronsaft, i en middels stor bolle tahini, hvitløk og de resterende 0,5 teskjeene salt. Avkjøl til servering.
Ta stekeplaten ut av ovnen, dryss persilleblader over kikertene og stek i ytterligere 10 minutter (Persille skal ikke komme i kontakt med bakepapir, ellers vil den mest sannsynlig brenne seg).

Note

Vær forsiktig når du tar kikertene ut av ovnen, da de kan sprekke. For å unngå dette, la dem avkjøles litt før du flytter dem rundt på stekeplaten..
Legg et lag med revet salat på et stort fat, topp med tomater og agurker. Dryss sprø kikerter over salaten. Drypp over yoghurtdressing, dryss over sesamfrø og server med sterk saus (valgfritt).