Tomat- og agurksalat med falafelboller

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

For å lage denne falafelen trenger du kokte kikerter, enten kokte eller hermetiske. Kjør dem i en foodprosessor med krydder, vårløk og hvitløk, form dem til kuler, vend dem i mel og stek i vegetabilsk olje. Falafelen blir veldig smakfull og sprø på utsiden. For å servere, lag en saftig salat av salat, syltede tomater og revet (eller tynt skivet) agurk, sammen med en tykk yoghurtsaus med hvite bønner. Den kan serveres som forrett eller hovedrett i fasten, hvis du utelater sausen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Falafel

2 og 1/4 kopper kokte kikerter
3 vårløk, grovhakket
1 stort fedd hvitløk, grovhakket
1,5 ts malt spisskummen
1,5 ts malt koriander
3/4 ts cayennepepper
1/4 kopp grovhakket persille
1/4 kopp grovhakket koriander
1 egg
Saften av 1 sitron
1,5 ts bakepulver
1/3 kopp mel + 1/4 kopp til arbeid
Vegetabilsk olje, til steking
Salat, til servering
Skiver av saltede tomater, til servering
Revet agurk, til servering

Yoghurtsaus med hvite bønner

3/4 kopp kokte hvite bønner
1 lite fedd hvitløk, grovhakket
1/4 kopp naturell yoghurt
Saften av en halv sitron
2 ss olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, hvite bønner, vårløk, spisskummen, koriander, malt cayennepepper, sitronsaft, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten foodprosessor blander du hvite bønner, hvitløk, yoghurt, sitronsaft og olivenolje til en jevn masse. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Server med falafel eller som salatdressing.
I en foodprosessor blander du kikerter, vårløk, hvitløk, spisskummen, koriander, cayennepepper, persille, koriander, egg og sitronsaft. Kjør til puree og smak til med salt. Blandingen vil ikke være glatt, men det skal ikke være noen store biter.

Tilsett bakepulver og 1/3 kopp mel i blandingen og visp til alt er blandet. Ha blandingen over i en bolle og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
Ta kikertblandingen ut av kjøleskapet. Hell nok olje i en stor stekepanne til en dybde på 1 cm og varm den over middels varme til et frityrtermometer viser 180 °C (350 °F).
I mellomtiden fordeler du kikertblandingen med 0,6 dl mel på en tallerken. Rull falafelkulene ut på den melede tallerkenen og form dem forsiktig til karbonader. Stek i omganger i varm olje i ca. 3–4 minutter på hver side, og legg falafelbollene over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
Server falafel på en seng av salat med finhakkede syltede tomater, revet agurk og yoghurtsaus med hvite bønner.

Kategorier:

oppskrift / Budsjettoppskrifter / Sommerretter / Middag / Salater / Grønnsaksalater / Salater med bønner / Melissa d'Arabian

Oppskriftsamlinger