Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Stek falafel i et vaffeljern i stedet for å fritere den, og i stedet for frityrstekte kuler får du en unik og fettfattig snacks. Vaffelfalafel er like deilig som frityrstekt falafel: den er like sprø på utsiden og myk på innsiden. Bland deigen på samme måte som du ville gjort med tradisjonell falafel: kikerter, egg, mel og krydder. Stek og server som en hurtigmatrett fra Midtøsten, og legg vaffelfalafel i pitabrød sammen med grønnsaker og sauser.

Ingredienser:

• 1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
• 4 Arabiske pitabrød med lomme, delt i to
• 1/3 kopp vegetabilsk olje, pluss ekstra til å smøre vaffeljernet
• 2 ss hakket fersk koriander
• 2 ss mel
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 teskje bakepulver
• 1 ts malt spisskummen
• 1 teskje grovt salt
• 0,5 ts malt koriander
• 1/4 ts cayennepepper
• Protein fra 2 store egg
• 2 fedd hvitløk, delt i to
• Skiver av salat, tomat, agurk, løk, sylteagurk, syltede rødbeter og egg, for innlevering
• 1/4 kopp hummus, fortynnet med vann
• Varm saus til servering
• Spesialutstyrvaffeljern (helst for tynne vafler)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

vafler, pitabrød, kikerter, hummus, malt cayennepepper, spisskummen, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 90 °C (for å holde ferdigkokte falafler varme).
Trinn 2
• I en foodprosessor blander du vegetabilsk olje, mel, koriander, persille, bakepulver, spisskummen, salt, koriander, sterk pepper, eggehviter, hvitløk og kikerter og kjører til en jevn masse.
Trinn 3
• Smør toppen og bunnen av et vaffeljern lett med vegetabilsk olje. Fyll vaffeljernet omtrent tre fjerdedeler fullt med røre (noen vaffeljern har markeringer). Lukk lokket forsiktig og stek til falafelen er gyllenbrun og fast i midten, 6–10 minutter.
Trinn 4
• Legg de ferdige falaflene på en tallerken, dekk med folie og oppbevar i ovnen mens du steker resten.
Trinn 5
• Å lage en sandwichFyll hver pitabrød med falafel. Legg på valgfritt topping, drypp over hummus og noen dråper sterk saus.
  
  Note
  
  Falafel kan fryses i en zip-lock-pose i opptil 1 måned. Før servering, varm den opp igjen i en brødristerovn eller en vanlig ovn ved 150 °C til den er sprø.

Stemmer: 1