Falafel med myntesaus i pitabrød

Stemmer: 4

Tid: 34 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Falafel med myntesaus i pitabrød - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp frosne grønne erter (tint og drenert)
1 kopp frossen edamame soyabønner (tin og sil av vannet) – hvis du ikke finner dem eller ikke liker dem, kan du erstatte dem med 1 kopp grønne erter til
2 store pitabrød, delt i to
1/2 teskje fennikelfrø
1/4 ts korianderfrø
1/2 kopp finhakkede friske mynteblader (lett pakket), pluss 3/4 kopp hele blader
1 kopp naturell yoghurt
Salt
1 stor sjalottløk, skrelt og grovhakket
1 skrelt hvitløksfedd
2 ss olivenolje
1/4 kopp kikertmel (besan) eller hvetemel
Rapsolje til steking
2 modne tomater, kuttet i store terninger
1 stor agurk uten stein, skåret i 0,3 cm skiver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pitabrød, kikertmel, edamamebønner, erter, tomater, agurker, sjalottløk, hvitløk, fennikelfrø, koriander, mynte, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered yoghurtsausen: Bland yoghurt med 1/2 kopp finhakkede mynteblader og en stor klype salt. Sett i kjøleskapet.
Rist fennikel- og korianderfrøene i en liten stekepanne i et par minutter, til de er litt mørke og dufter. Følg nøye med, ellers vil frøene brenne seg. Ha dem over fra stekepannen til en kaffe-/krydderkvern. Mal til et fint pulver.

Ha ertene, edamamebønnene, de malte krydderne, sjalottløken, hvitløken, de resterende hele myntebladene, olivenoljen og saltet i en foodprosessor. Kjør og purér til en jevn masse. Blandingen vil ikke bli helt jevn på grunn av edamamebønnene, men prøv å få den så jevn som mulig.

Ha blandingen over i en stor bolle og tilsett mel. Den vil være ganske myk. Ikke bekymre deg for å tilsette mel, det ordner seg!

Ha 0,5 cm olje i en stor støpejernspanne. Varm opp over middels varme til oljen begynner å skimre. Form erteblandingen til 12 små golfballstore kuler med våte hender, og slipp dem deretter forsiktig ned i oljen.

Stek til de har en dyp karamellfarge i bunnen, ca. 2 minutter, og snu dem deretter forsiktig. Stek på den andre siden, ta dem deretter ut av pannen og la dem renne av på en tallerken med kjøkkenpapir.

Server ertefalafelen varm i pitabrød, toppet med friske grønnsaker og en klatt yoghurtsaus.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Hurtigmat / Pitaretter / Forretter / Smørbrød / Aarti Sequeira

Lignende oppskrifter