Kylling Saltimbocca
Stemmer: 61
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 227, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 27 G., karbohydrater 4 G., fiber - G., kolesterol 63 mg, natrium 700 mg, sukker 1 G.
Kalorier 227, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 27 G., karbohydrater 4 G., fiber - G., kolesterol 63 mg, natrium 700 mg, sukker 1 G.
Det morsomme navnet på den italienske forretten, saltimbocca, kan oversettes til «hopp inn i munnen din». Disse deilige og fristende kjøttrullene med et rikt fyll stekes i olivenolje, braiseres deretter til de er gjennomstekt og serveres som forrett med vin eller som hovedrett med tilbehør, avhengig av størrelsen. Lag små saltimbocca ved å banke kyllingfilet tynt og rulle den til en rull med et fyll av prosciutto, spinat og parmesan. La resten av kokevæsken småkoke og drypp den over forretten før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 kyllingfileter, 100 g hver, visp til bitene er jevnt flate
- 6 tynne skiver prosciutto eller skinke
- 1 pakke (300 g) frossen spinat, tint
- 3 ss. olivenolje
- 1/4 ss revet parmesanost
- 1 boks (400 g) lett saltet kraft på boks
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, spinat, sitronsaft, Parmesanost, skinke, prosciutto
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg kyllingbrystene på en kjøkkenbenk. Krydre med salt og pepper. Legg en skive prosciutto på hvert bryst.
- Klem den frosne spinaten for å fjerne overflødig vann. Krydre med salt og pepper. Bland spinaten med 1 spiseskje olivenolje i en liten bolle til den er helt dekket.
- Legg spinaten i et jevnt, tynt lag over prosciuttoskivene. Dryss parmesanost jevnt over hver porsjon. Start ved den korte, spisse enden og rull hvert kyllingbryst til en rull. Fest med en tannpirker.
- Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne med tykk bunn over høy varme. Tilsett kyllingrullene og stek til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter per side. Tilsett kyllingkraft og sitronsaft og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels. Dekk til og stek til kyllingen er gjennomstekt, 8–10 minutter. Legg rundstykkene over på et serveringsfat. Varm væsken over høy varme til den reduseres til omtrent 2/3 kopp, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Ta tannpirkerne ut av kyllingen. Dryss den reduserte kokevæsken over rundstykkene og server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
