Raske Injera-pannekaker

Stemmer: 7

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.

Injera (eller injera) er en etiopisk surdeigspannekake som serveres i stedet for brød til frokost, lunsj og middag. I Afrika brukes den også som bestikk, tallerken eller skje for å øse opp forskjellige sauser. Tradisjonell injeradeig fermenteres i flere dager, og formes deretter til blondeaktige, hulllignende pannekaker. En lignende effekt kan imidlertid oppnås raskt ved å blande deigen med sodavann, bakepulver og eddik. Stek injeraen i en varm panne og server med en hvilken som helst rett til å dyppe i.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper hvetemel
0,5 kopp rugmel
2 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
2 og 3/4 kopper kullsyreholdig vann
3 ss destillert eddik 5 %

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, rugmel, kullsyreholdig vann

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha alt melet, bakepulveret og saltet i en foodprosessor og kjør i en pulsmodus. Hell det kullsyreholdige vannet i et målebeger og tilsett eddiken. Hell i væsken uten å stoppe foodprosessoren og elt til deigen er veldig glatt. La den hvile i 10 minutter.
Varm en 25 cm stekepanne med slippbelegg over middels varme. Spray stekepannen lett med matoljespray.

Stek injeraen på samme måte som du ville stekt pannekaker. Ta pannen av varmen og senk kanten lengst fra deg. Hell 1/3 kopp røre i pannen litt fra midten, og snurr deretter pannen raskt for å dekke hele overflaten. Sett pannen tilbake på varmen, dekk til med et lokk og stek til kantene begynner å løsne fra pannen og toppen er blank og litt tørr, 1 1/2 til 2 minutter. Ta injeraen ut av pannen og legg den over på en tallerken. Avkjøl og server.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Enkle og raske oppskrifter / Raske snacks / Bakeri / Draniki og pannekaker med smakfullt fyll / Matnettverk - oppskrifter / Arabisk mat

Lignende oppskrifter