Baba Ganoush

Stemmer: 6

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 76, totalt fett 4 G., mettet fett 1 G., proteiner 3 G., karbohydrater 9 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 153 mg, sukker 3 G.

Baba ganoush er en enkel, men deilig forrett med aubergine fra Midtøsten. Bakt eller grillet auberginekjøtt blandes med hvitløk, persille, sitronsaft og tahini, og deretter blandes til en jevn masse. Server baba ganoush som en deilig og sunn dippsaus med chips, kjeks eller flatbrød til dipping.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 aubergine
1 fedd hvitløk, finhakket
1/4 teskje salt
1/4 kopp finhakket persille, pluss ekstra til servering
2 ss. l. tahini (sesampasta), se oppskrift. Her
2 spiseskjeer sitronsaft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, hvitløk, persille, tahini, sitron, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C.
Stikk stikk i auberginen med en gaffel og legg den på en stekeplate med folie. Stek til den er mør inni, ca. 20 minutter. Alternativt kan du grille auberginen på en gassgrill, snu den av og til, til skallet er svidd over det hele, ca. 10 minutter. La auberginen avkjøles. Del den i to på langs, klem ut overflødig væske og skrap fruktkjøttet ned i en foodprosessor. Kjør auberginen til den er glatt og ha den over i en middels stor bolle.

Hakk hvitløken med 1/4 teskje salt på et skjærebrett til det dannes en pasta. Ha hvitløken i auberginen. Tilsett persille, tahini og sitronsaft. Smak til med salt. Dryss over persille før servering.

Kategorier: