Sunne snacksoppskrifter

Guacamole i biter

Her er enda en grunn til å elske guacamole: avokado er rik på «sunt» fett, som ernæringseksperter anbefaler å inkludere i kostholdet ditt. I Ellies oppskrift spiller skivet rødløk en nøkkelrolle: det gir en syrlig smak til den møre avokadoen.

Oppskrift: Guacamole i biter

Potetgull med sort pepper og løkdipp

Ellies sprø bakte pommes frites har mindre fett enn ferdigkjøpte. Og når du først har prøvd denne enkle, hjemmelagde løkdippen, vil du aldri kjøpe ferdigkjøpte igjen.

Oppskrift: Potetgull med sort pepper og løkdipp

Potetskall fylt med brokkoli, cheddar og avokadokrem

Ellie lager en sunn versjon av den klassiske snacksen, med mager rømme som avokadotopping og kanadisk bacon, som bare har 1/4 så mye fett som vanlig bacon.

Oppskrift: Potetskall fylt med brokkoli, cheddar og avokadokrem

Mini corn dogs i ovnen

Denne søte snacksen er like deilig som corn dogs du kjøper på markedet. Men med én viktig forskjell: to av disse corn dogs inneholder færre kalorier enn én klassisk.

Oppskrift: Mini corn dogs i ovnen

Femlags meksikansk dipp

Ellies 5-lags meksikanske dipp inneholder bønner, mais, avokado, ost og koriander; server med bakte tortillachips, pitachips eller grønnsaksgryteretter.

Oppskrift: Femlags meksikansk dipp

Baba Ganoush

Til denne smakfulle forretten steker Ellie aubergine til den er mør, og blander deretter det puréerte kjøttet med hvitløk, sitron, tahini og hakket fersk persille.

Oppskrift: Baba Ganoush

Soppgryte på polenta-ruter

For en enkel, men elegant forrett, topper Giada De Laurentiis små firkanter av polenta med en smakfull soppsaus.

Oppskrift: Soppgryte på polenta-ruter

Varm spinat- og artisjokkdipp

Start festen med Ellies favorittrestaurantdipp; den er laget sunnere med mager ost og lett rømme.

Oppskrift: Varm spinat- og artisjokkdipp

Sunne sprø mozzarellapinner

Ovnsbakte mozzarellapinner er en sprø, osteaktig snacks for hele familien, og de er også rike på kalsium. Barn vil spesielt elske disse pizzainspirerte ingrediensene.

Oppskrift: Sunne sprø mozzarellapinner

Lett og kremet hvit bønnedipp

Cottage cheese gir bønnedippen en kremet konsistens og fungerer som en ekstra proteinkilde.

Oppskrift: Lett og kremet hvit bønnedipp

Kyllingsatay med sterk peanøttsaus

En marinade av ingefær, fiskesaus, lime og sitrongress gir kyllingen en livlig smak uten å tilsette overflødig fett. Nøttesausen er laget med lett kokosmelk og peanøttsmør med lavt fettinnhold. Sprø coleslaw fullfører retten.

Oppskrift: Kyllingsatay med sterk peanøttsaus

Crostini med sopppesto

Smakfulle steinsopp, hvitløk og parmesan gir en deilig smak til Giadas pestosaus, som komplementerer sprø crostini-skiver. Denne forretten er perfekt for en livlig fest eller bare som en snack.

Oppskrift: Crostini med sopppesto

Artisjokk- og grønnkålsdipp

Den har den samme deilige, kremete konsistensen som den populære spinatdippen, men med langt mindre fett og kalorier. Grønnkål gjør dippen mettende og næringstett – det er en av de sunneste grønnsakene som finnes.

Oppskrift: Artisjokk- og grønnkålsdipp

Varm krabbesaus

Kremost med lavt fettinnhold og rømme gir denne dippen sin karakteristiske kremete tekstur, men den er også lettere. Krabbekrydder, sitron og friske urter gir smak uten de ekstra kaloriene.

Oppskrift: Varm krabbesaus

Krydrede edamamekapsler

Bland møre, kokte edamamebønner med hjemmelaget kryddersalt, chilipulver, rød pepperflak og tørket oregano. Den smakfulle blandingen komplementerer bønnenes subtile sødme.

Oppskrift: Krydrede edamamekapsler

Enkel amerikansk syvlagsdipp

Smaksforsterkere som chilipasta, hvitløk, koriander og jalapeño gjør denne lagdelte dippen enda deiligere enn den originale versjonen, med mindre fett og kalorier.

Oppskrift: Enkel amerikansk syvlagsdipp

Cherrytomater fylt med kyllingsalat og epler

Søte, skrelte cherrytomater er perfekte som en «bolle» til dette eple- og kyllingsalatfyllet.

Oppskrift: Cherrytomater fylt med kyllingsalat og epler

Limabønnesaus

Frosne limabønner er en uventet ingrediens i dette hvitløksrike guacamole-alternativet.

Oppskrift: Limabønnesaus

Antipasto med pølsespyd

For en solid og sunn forrett setter Ellie italiensk pølse, artisjokkhjerter, ristede røde paprikaer og fersk basilikum på spyd.

Oppskrift: Antipasto med pølsespyd

Grønn gudinne dippsaus

I stedet for ranchdressing og majones, server grønnsakscrudités med Ellies dippsaus. Basen er mager kjernemelk, tilsatt avokado, fersk vårløk, estragon og persille.

Oppskrift: Grønn gudinne dippsaus

Fylte sjampinjonger

Fyll sopp med krabbekjøtt for en kompakt og smakfull forrett.

Oppskrift: Fylte sjampinjonger

Løk-yoghurtdipp

For en sunnere versjon av den elskede løkdippen, bruk gresk yoghurt. Oppskriften kombinerer sjalottløk og gressløk; server med skivede grønnsaker eller usaltede pretzels og pitabrød.

Oppskrift: Løk-yoghurtdipp

Krabbefondue

Bruk trespyd til å dyppe ferske grønnsaker som selleri og blomkål i denne enkle krabbedippen. Server med terninger av fullkornsbrød.

Oppskrift: Krabbefondue

Kyllingsauté med sterk peanøttsaus

Satay er i hovedsak kylling på spyd. Ellies rett kan grilles eller grilles i en grillpanne. Server spydene med peanøttdipp i thailandsk stil.

Oppskrift: Kyllingsauté med sterk peanøttsaus

Kylling- og soppquesadilla

Bare litt cheddar gir et smaksutbrudd til Ellies enkle quesadilla. Det er en familievennlig rett som er perfekt for ethvert festbord.

Oppskrift: Kylling- og soppquesadilla

Hummus med hvite bønner og stekt aubergine

Å steke aubergine gir en mer uttalt røyksmak og en myk tekstur. Kombiner den med møre cannellinibønner for en kremet dipp som passer perfekt til agurkskiver.

Oppskrift: Hummus med hvite bønner og stekt aubergine

Panerte kyllingfingre og crudité med blåmuggostdippsaus

Denne nostalgiske retten kombinerer to favorittforretter til fest: kyllingfingre og dipp. Kyllingen er dekket med eggehviter og panko-brødsmuler for en sprø skorpe, og blåmuggostdippen bruker yoghurt i stedet for majones.

Oppskrift: Panerte kyllingfingre og crudité med blåmuggostdippsaus

Myke asiatiske sommerruller med søt og sur dippsaus

Sommerruller ligner på eggrolls i formen, men er laget med mykt rispapir og hakkede grønnsaker og urter. Dessuten er de ikke frityrstekt, men servert ferske som en lett sommerforrett, derav navnet.

Oppskrift: Myke asiatiske sommerruller med søt og sur dippsaus

Tamari-glaserte pekannøtter

Tamari er en mørkere, tykkere versjon av soyasaus. I denne oppskriften forsterkes smaken av cayennepepper, som dekker pekannøttene.

Oppskrift: Tamari-glaserte pekannøtter

Stekt rødbet- og linsedipp

Denne fargerike dippen er rik på fiber takket være rødbeter og linser. Server med grønnsaker som endive, agurk og babygulrøtter.

Oppskrift: Stekt rødbet- og linsedipp

Filodeigruller med kjøttdeig

Denne lettere versjonen av pølseboller er laget med lett butterdeig i stedet for fete scones. Den har den samme deilige smaken, men bare 220 kalorier per porsjon.

Oppskrift: Filodeigruller med kjøttdeig

Yoghurtsaus med dill og agurk

Å bruke yoghurt i stedet for rømme eller kremost til sausen vil gi deg den samme kremete konsistensen, men med mindre fett og kalorier.

Oppskrift: Yoghurtsaus med dill og agurk

Grillet reke med tzatziki-saus og kapers

Claire bruker en interessant teknikk: hun butterflyer kantene på rekene slik at hun kan plassere dem vertikalt på tallerkenen, akkurat som på en restaurant.

Oppskrift: Grillet reke med tzatziki-saus og kapers

Quiche i tarteletter

Denne individuelle ostequichen er en fin måte å starte måltidet på riktig måte.

Oppskrift: Quiche i tarteletter

Lavkalori guacamole

Denne kalorifattige guacamolen er laget med avokado, grønne erter og gresk yoghurt.

Oppskrift: Lavkalori guacamole

Sprø krabbekaker

Til disse karbonadene bruker Ellie Krieger krabbekjøtt av høy kvalitet i stedet for krabbepinner. En pankobunn bidrar til å bevare saftigheten og sikrer en sprø skorpe.

Oppskrift: Sprø krabbekaker

Guacamole med pærer og pistasjnøtter

Pærebiter og ristede pistasjnøtter gir en uventet sprøhet til den berømte, glatte sausen.

Oppskrift: Guacamole med pærer og pistasjnøtter

Ovnsbakte grønnkålchips

For en sunn snacks kan du prøve bakte grønnkålblader eller grønnkålchips. En klype brunt sukker gir en subtil sødme til denne antioksidantrike grønnsaken.

Oppskrift: Ovnsbakte grønnkålchips

Rekepopcorn med lime-chilidippsaus

Ellies lettere versjon av panerte reker har en deilig skorpe uten de ekstra kaloriene, takket være mel krydret med ancho chilipulver, eggehviter og maismel. Smør først en stekeplate med rapsolje og forvarm den i ovnen. Når du legger rekene på den, vil de umiddelbart begynne å få skorpe.

Oppskrift: Rekepopcorn med lime-chilidippsaus

Sterk Succotash-dipp

Succotash-salat får en ny vri med denne lette og luftige dippen av purerte limabønner og ristede paprikaer toppet med fersk mais og tomater. Uansett årstid vil smakene av denne delikatessen minne deg om sommeren.

Oppskrift: Sterk Succotash-dipp

Løkringer i ovnen

I stedet for frityrsteking, bruk en stekeplate for å lage en sunnere versjon av løkringer. Topp den sprø snacksen med et lag bakte potetgull og lettmelk.

Oppskrift: Løkringer i ovnen

Hvite bønner og grønnkålsdipp

Denne rike veganske dippen er fullpakket med sunne ingredienser. Den inneholder til og med næringsgjær, et flott alternativ til ost som lar deg redusere eller eliminere meieriprodukter.

Oppskrift: Hvite bønner og grønnkålsdipp

Quesadilla med bacon, ost og jalapeño

Kokkene har laget en sunnere versjon av den klassiske ostequesadillaen uten å ofre den seige, mettende teksturen. Kalkunbacon og mager ost gjør denne forretten deilig og kalorifattig.

Oppskrift: Quesadilla med bacon, ost og jalapeño

Lett guacamolesaus

Denne lettere versjonen av guacamole har en kremet konsistens takket være silkeaktig tofu, som er rik på protein. Pureen er glatt og inneholder mindre fett og kalorier.

Oppskrift: Lett guacamolesaus

Dolma (fylte drueblader)

En tradisjonell gresk forrett med fylte drueblader er en fin måte å starte et måltid på. Denne oppskriften gir 30: før festen, spør en venn om å hjelpe deg med å pakke inn de møre druebladene med urte- og risfyllet.

Oppskrift: Dolma (fylte drueblader)

Gulrotdipp med jerkkrydder

Server denne gulrotdippen med kokosmelk og jerk-krydder med et varmt flatbrød og en tropisk drink for en solrik øyopplevelse.

Oppskrift: Gulrotdipp med jerkkrydder

Edamame- og misodipp

Server denne kremete, umamifylte dippen for et morsomt og litt eksotisk alternativ til hummus.

Oppskrift: Edamame- og misodipp

Tortelloni-spyd

Disse kebabene er enkle å sette sammen, morsomme å spise og en barnevennlig favoritt. Server med marinara- eller pestosaus.

Oppskrift: Tortelloni-spyd