Babaganoush er en forrett fra Midtøsten laget av bakt aubergine.
Stemmer: 4
Tid: 40 minutter.
Denne oppskriften er spesielt nyttig i auberginesesongen, når du vil lage noe mer interessant med dem enn bare en hovedrett. Denne dippen fra Midtøsten, baba ganoush, er deilig, og viktigst av alt, den er enkel å tilberede. Du kan bake auberginene i ovnen eller steke dem på komfyren til de er myke, og deretter mose dem med litt tahini, frisk persille og sitronsaft. Den deilige dippen er klar. Dypp pitachips i den og nyt. Denne forretten er rask å tilberede hvis gjester kommer på besøk: den er deilig, mettende og perfekt for selskap.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 store aubergine
- Saften av 1 sitron
- 2/3 ss tahini (sesampasta)
- 0,5 kopp hakkede friske persilleblader
- Pitachips, til dipping
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, sitronsaft, sesam
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Det finnes to måter å tilberede aubergine på. Den første metoden, på gasskomfyr, er min favoritt fordi den gir baba ganoush en mer utpreget røyksmak.
- På en gasskomfyrSkru 2 brennere på høy varme. Plasser 1 aubergine på hver brenner og bruk en tang til å snu den omtrent hvert 5. minutt til hele overflaten er svidd og sprø, omtrent 15 minutter totalt. Ikke bekymre deg hvis auberginen mister litt luft. Ta av varmen og legg den over på en tallerken for å avkjøles.
- I ovnenForvarm ovnen til 230 °C. Stikk auberginene med en gaffel (dette er for å hindre at de eksploderer under steking, så ikke hopp over dette trinnet). Legg dem på en stekeplate og stek til de er myke, ca. 20 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles.
- Uansett hvilken tilberedningsmetode du velger, fjern det forkullede skallet når auberginen er avkjølt nok til å håndteres. Kast den. Legg auberginene på et skjærebrett, skjær av stilkene og kast dem. Hakk auberginene med en kniv til de er glatte. Ha dem over i en bolle.
- Tilsett sitronsaft, tahini, persille, litt salt og pepper. Bland alt sammen og smak til. Du kan tilsette mer sitronsaft, salt og pepper om ønskelig. Mengden avhenger av størrelsen på auberginene og dine preferanser! Server baba ganoush med pitabrød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
