Kjøttkake med egg og bacon med spinatgarnityr

Stemmer: 3

Slik lager du kjøttkake med egg, bacon og spinat

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Kjøttkake bakes med kalkun blandet med ingredienser fra en populær amerikansk salat. Bacon, egg, blåmuggost og grønnsaker fra Cobb-salaten komplementerer kjøttbunnen perfekt, mens en skvett øl og worcestershiresaus forsterker smaken på kjøttkaken. Høydepunktet på denne kjøttkaken er det hele hardkokte egget i midten av brødet. Etter oppskjæring har hver skive et vakkert mønster. Hele brødet toppes med tynne strimler av røkt bacon, som utvikler en deilig sprø skorpe i ovnen. Server kjøttkaken med en side spinat i en deilig sennepsdressing. Rester av kjøttkake og salat kan brukes til å lage smørbrød dagen etter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttkake

1 kg kalkunkjøttdeig (blanding av hvitt og mørkt kjøtt)
5 store egg
2 ss + 1/3 kopp uraffinert olivenolje
2 stilker selleri, finhakket
2 fedd hvitløk, hakket
1 rødløk, finhakket
0,5 kopper lagerøl
2 tykke skiver hvitt brød, skorpen fjernet
1 kopp melk
3 ss finhakket timian
0,5 kopp smuldret blåmuggost
0,5 kopper revet skarp hvit cheddarost
2 spiseskjeer Worcestershiresaus
Ca. 220 g røkt bacon (tynt skivet)

Spinatsalat med sennepsdressing

1 sjalottløk
1,5 ss hvitvinseddik eller eplecidereddik
1 ss Dijon-sennep
Saften av 1 sitron
450 g gårdsspinat, vasket, renset og grovhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, blåmuggost, cheddarost, spinat, lett øl, vineddik, selleri, egg, melk, timian, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
Ha 4 egg i en kjele, dekk med vann og kok opp på høy varme. Dekk deretter kjelen med lokk, ta kjelen av varmen og la stå i 10 minutter. Knekk skallet og bløtlegg eggene i kaldt vann i noen minutter. Dra av og tørk dem med papirhåndklær.

Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett selleri, hvitløk og løk, krydre med salt og pepper, og stek til de er myke, 7–8 minutter. Deglaser pannen med øl. La avkjøles.
Bløtlegg brødet i melk.
Ha kjøttdeigen i en bolle, tilsett timian, salt og pepper. Klem det gjennomvåte brødet og gni det med hendene for å smuldre det inn i kjøttdeigen. Tilsett blåmuggost, cheddarost, worcestershiresaus, resten av egget og de avkjølte, stekte grønnsakene. Bland til alle ingrediensene er jevnt fordelt.
Form halvparten av kjøttkaken til et 25 cm langt og 10 cm bredt brød på en stekeplate. Legg deretter hardkokte egg i midten av brødet langs hele lengden. Legg resten av kjøttkaken oppå og form den til et brød. Dekk kjøttkaken med baconstrimler som overlapper dem. Pakk inn og sett i kjøleskapet eller stek umiddelbart..
Stek kjøttkaken i 1 time på midterste rille i ovnen. Skru deretter ovnen til grill og stek baconet til det er sprøtt. Ta ut den, la den hvile i noen minutter, skjær den deretter i skiver og server med en salat.
SalatNoen minutter før kjøttkaken er ferdig, riv sjalottløken i en bolle. Tilsett eddik, dijonsennep og sitronsaft, og smak til med salt og pepper. Rør inn resten av olivenoljen, ca. 1/3 kopp. Rør inn spinaten, og tilsett mer salt og pepper etter smak om nødvendig.

Skjær kjøttkaken i skiver og server med spinatsalaten.