Den beste kjøttkaken

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 220, totalt fett 11 G., mettet fett 3 G., proteiner 22 G., karbohydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 95 mg, natrium 350 mg, sukker 4 G.

Mens tradisjonell amerikansk kjøttkake lages med en blanding av kjøttdeig av storfe, kalvekjøtt og svinekjøtt, bruker denne oppskriften kun kjøttdeig for å maksimere den rike kjøttsmaken i brødet. Tilsetningen av melk, brødsmuler og karamellisert løk sikrer at kjøttkaken er saftig og mør. Stekt løk gir også en søt og krydret smak. Før steking pensles kjøttkaken med et lag ketchup, noe som skaper en deilig skorpe. Server som hovedrett med tilbehør. Rester av kjøttkake kan brukes til å lage smørbrød dagen etter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store egg, lett pisket
1/3 kopp melk
3 spiseskjeer Worcestershiresaus
1/4 kopp olivenolje
1 stor løk, hakket
2 fedd hvitløk, finrevet
1 ss timianblader, hakket
0,5 kopper ketchup
900 g kjøttdeig av oksehals, 20 % fett
0,5 ss. panko-brødsmuler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, Worcestershiresaus, løk, hvitløk, timian, ketchup, kjøttdeig, panko-brødsmuler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen på midterste rille og forvarm ovnen til 230 °C.
I en stor bolle, visp sammen egg, melk, worcestershiresaus og 4 teskjeer salt til alt er blandet. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, hvitløk, timian, 1/2 teskje salt og 1 teskje sort pepper og stek under omrøring til løken er myk og gyllen, 8 til 10 minutter.

Tilsett 3 spiseskjeer ketchup og kok til mesteparten av væsken har fordampet og blandingen er tykk og teglrød, 3–4 minutter. Ta kjelen av varmen og la løken avkjøles litt. Tilsett dem deretter i de sammenpiskede eggene og rør for å fordele jevnt.
Tilsett kjøttdeigen i egg- og løkblandingen. Bryt kjøttet opp med en gaffel eller tresleiv, og bland deretter godt; det skal ikke være noen klumper av kjøttdeigen igjen. Tilsett brødsmulene og bland til det er jevnt fordelt. Rør kraftig med en tresleiv i 7 sekunder; kjøttet vil bli mer jevnt og klissete.
Ha kjøttblandingen over på den forberedte stekeplaten og form den til et brød på 23 x 13 cm. Glatt overflaten og pensle jevnt med resten av ketchupen. Stek i 5 minutter, og reduser deretter ovnstemperaturen til 175 °C. Fortsett å steke til et termometer stukket inn i midten av brødet viser 65 °C, 30–35 minutter. La kjøttkaken hvile i 20 minutter før du skjærer den opp.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Kjøtt / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter