Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Den deiligste delen av denne salaten er nok den syrlige dressingen laget av baconfett som smeltes under steking. Den passer perfekt til alle slags mettende salatblader, spesielt spinat. Server salaten som en lett tilbehørsrett eller forrett, eller du kan legge til biter av kylling eller laks for en komplett og sunn lunsj.

Ingredienser:

• 3 strimler bacon
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• 2 spiseskjeer hvitvinseddik
• 1 ss finhakket kapers
• 1 teskje grov sennep
• 1 hardkokt egg, finhakket
• 1 ss hakket fersk gressløk
• 1 ss finhakket fersk persille
• 150 g babyspinat (ca. 8 kopper)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

spinat, bacon, egg, kapers, fullkornssennep, vineddik, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Stek baconet i en stor stekepanne på middels varme, snu det én gang, til det er sprøtt, 7–9 minutter. Legg baconet over på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av. Ha 1 spiseskje av det smeltede fettet i et lite målebeger og tilsett olivenoljen.
Trinn 2
• I en stor salatbolle blander du eddik, kapers, sennep, egg og olje. Tilsett gressløk og persille. Ha spinaten i bollen og bland godt. Finhakk baconet og dryss det over salaten. Smak til med salt.

Stemmer: 3