Asparges med røkt paprika
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 177, totalt fett 16 G., mettet fett 2,5 G., proteiner 6 G., karbohydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 90 mg, natrium 244 mg, sukker 2 G.
Kalorier 177, totalt fett 16 G., mettet fett 2,5 G., proteiner 6 G., karbohydrater 7 G., fiber 3 G., kolesterol 90 mg, natrium 244 mg, sukker 2 G.
Asparges posjeres lett til den er sprø og mør, og serveres deretter med en unik eggedressing. Eggeplommen er den perfekte basen for en deilig, fløyelsmyk dressing. I motsetning til mange andre oppskrifter bruker denne retten kokte, ikke rå, egg. For å forhindre at plommen blir for tørr eller gummiaktig, kok eggene ved hjelp av metoden som også er beskrevet i oppskriften. Pisk deretter eggeplommene med sennep og andre krydder. Pynt aspargesen med syrlige kapers og finhakkede eggehviter sammen med dressingen. En perfekt tilbehørsrett til ethvert festbord.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g asparges, renset
- 2 hardkokte egg, se oppskrift nedenfor
- 1 teskje Dijon-sennep
- Saft og skall av 1 sitron
- 1 ss hvitvinseddik
- 0,5 ts røkt paprika
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 ss kapers
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, egg, Dijon-sennep, sitronskall, vineddik, paprika, kapers
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok aspargesen i en stor kjele på middels varme til den er litt mør, ca. 4 minutter. Hell av vannet.
- I mellomtiden lager du dressingen: Ha eggeplommene i en liten bolle og pisk dem med en gaffel til det ikke er noen klumper igjen. Tilsett sennep, sitronsaft, eddik, røkt paprika, salt og sort pepper etter smak og pisk til en jevn masse.
- Visp inn olivenoljen for å lage en fløyelsmyk dressing. Legg aspargesen på serveringsfat. Server varm med et perfekt halvert hardkokt egg. Eller hakk eggehvitene og dryss dem direkte på aspargesene sammen med sitronskall og kapers. Drypp dressingen over og smak til med malt sort pepper.
Perfekte hardkokte egg
Legg eggene i et enkelt lag i en stor kjele. Dekk med kaldt vann til en dybde på minst 2,5 cm. Kok opp på lav varme og la det småkoke i 1 minutt. Legg på lokk, skru av varmen og la eggene ligge i vannet i 15 minutter. Skyll under kaldt vann.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
