Lett og kremet brokkolisalat

Stemmer: 5

Slik lager du - Enkel kremet brokkolisalat

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 107, totalt fett 4,5 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 9 mg, natrium 198 mg, sukker 7 G.

En sunn, kalorifattig brokkolisalat kan være deilig! Det handler om den lette, kremete dressingen. Majones erstattes med en blanding av lett rømme og yoghurt. Og for å hindre at brokkolien blir kjedelig, serveres sprøstekt bacon. Bare to strimler per bolle med salat vil friske opp smaken uten å tilsette unødvendige kalorier. Velg bacon av høy kvalitet med så lite tilsetningsstoffer og salt som mulig. Pynt salaten med kontrasterende noter av lyse rosiner og dryss over ristede, avskallede frø, som harmonisk vil utfylle den saftige brokkolien med sin rike smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 strimler lett saltet bacon
0,5 kopper isbiter
En halv middels rød løk, tynt skåret
0,5 kopper surmelk eller yoghurt
1/3 kopp mager rømme
1/4 ts finrevet sitronskall
1 ss ferskpresset sitronsaft
6 1/2 kopper brokkolibuketter (ca. 1 lb), kuttet i biter i passe størrelse
1/3 kopp lyse rosiner
2 spiseskjeer saltede ristede solsikkefrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bacon, rødløk, surmelk, yoghurt, rømme, sitron, brokkoli og kål, rosin, solsikkefrø

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland isbiter, løk og 1 kopp vann i en liten bolle. La løken trekke i 10 minutter mens du lager salaten, sil deretter av vannet og tørk den tørt.
Stek baconet i en liten stekepanne med slippbelegg på middels lav varme til det er sprøtt, ca. 8 minutter. Hell av vannet på en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av, men spar 1 teskje av det smeltede fettet til vinaigretten. Finhakk baconstrimlene og sett til side.

I en stor bolle blander du kjernemelk, rømme, sitronskall og -saft, den sparte baconblandingen, ¾ teskje salt og sort pepper etter smak. Tilsett brokkoli, løk og lyse rosiner i dressingen. Bland godt, dekk til og sett i kjøleskapet i 1–4 timer.
Rør godt og smak til med salt og pepper før servering. Legg over på et serveringsfat og dryss over stekte baconbiter og solsikkefrø.

Kategorier: