Heirloom Tomat Chow Chow Relish

Stemmer: 1

Hvordan lage arvestykketomat Chow Chow Relish

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

I det sørlige USA er chow chow en type syltet grønnsaksrelish. En av de deiligste variantene er chow chow med tomater. Denne oppskriften bruker tomater av forskjellige arvestykkesorter og farger. De har en søtere smak og er rett og slett deilige når de syltes med krydder. For å lage chow chow, kokes skivede tomater og løk i 5 minutter i en marinade laget med eplecidereddik, sukker, ingefær, gurkemeie, tørr sennep, sellerifrø og sylteagurkrelish. Avkjøl og server umiddelbart. Relish passer godt til pølser, grillet kjøtt, burgere og smørbrød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,9 kg faste, ikke-hybridtomater (forskjellige varianter og farger), kuttet i store biter
4 kopper eplecidereddik
1 kopp sukker
2,5 cm revet ingefærrot
1 ss sennepspulver
1 ss gurkemeie
3 spiseskjeer sennepsfrø
3 spiseskjeer sellerifrø
1,5 ss syltetøykrydder
2 mellomstore løk, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: salattomater, grønnsaksrelish, krydder for sylting av grønnsaker, sennepsfrø, sellerifrø, sennepspulver, gurkemeie

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele, bland eddik, sukker, ingefær, tørr sennep, gurkemeie, sennepsfrø, sellerifrø, krydder til sylteagurker og 1 teskje salt. Kok opp på høy varme, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter slik at krydderne får frigjøre aromaene sine.
Øk varmen igjen. Når blandingen koker kraftig, tilsett tomater og løk og rør slik at alt er jevnt dekket. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Syltede retter / Hovedretter / Tilbehør / Forretter / Grønnsaksforretter / / Amerikansk mat / Tyler Florence

Oppskriftsamlinger