Søt og sur kål- og reddikrelish

Stemmer: 1

Slik lager du sursøt kål- og reddiksrelish

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne relishen er laget med rødkål, noe som betyr at den ikke bare er deilig, men også livlig og imponerende. Det er en perfekt forrett til både hverdagsmåltider og festlige kjøttretter. Strimlet kål braiseres med hvitløk og løk i en blanding av eplecidereddik og ufiltrert eplejuice, deretter blandes med saftig jicama, rødbetpepperrot og frisk dill. Resultatet er et syrlig, søtt og salt tilsetningsstoff som passer perfekt til pølser, kjøtt eller som topping på smørbrød og burgere.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 rødkål, tynt skåret
2 teskjeer vegetabilsk olje
En halv liten rødløk, tynt skivet
1 stort fedd hvitløk, knust
0,5 kopp eplecider (ufiltrert eplejuice uten sukker)
2 spiseskjeer eplecidereddik
1 teskje sukker
1/4 liten jicama, skrelt og revet
2 ss rødbeter og pepperrot (se tilberedning), sil av væsken
2 ss hakket fersk dill

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rødkål, rødløk, eplecider, eplecidereddik, jicama, grønnsaksrelish, bete, pepperrot, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og 1 teskje salt og stek under omrøring til løken er myk, men ikke brunet, ca. 5 minutter. Tilsett kål, eplecider, eddik, sukker og sort pepper etter smak. Legg på lokk og la det småkoke til kålen er mør, ca. 20 minutter.
Rør inn jicama, rødbetpepperrot og dill; krydre med salt og pepper. Avkjøl til romtemperatur. Server med grillede pølser.

Rødbeter pepperrot
- 1 teskje hvit eddik
- 1 ts brunt sukker
- 2 ss revet pepperrotrot
- 1/4 teskje salt
- 450 g rødbeter (kokte, skrelte, revne)
Bland alle ingrediensene i en stor bolle. Ha blandingen i rene, steriliserte glass og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker.