Savoykålruller

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Kålruller er en rett fra østeuropeisk mat. De består av kjøttdeig eller grønnsaker med kokt ris eller bokhvete, pakket inn i kål eller drueblader. Denne deilige, sunne og vakre retten vil garantert falle i smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Saus

3 ss. olivenolje
1,5 kopper hakket løk (2 løk)
2 bokser (800 g) moste tomater i egen juice
1/4 kopp rødvinseddik
1/2 kopp sukker
1/2 kopp rosiner
1,5 ts salt
3/4 ts malt sort pepper
1 stor savoykål eller hvitkål

Fylling

1100 g kjøttdeig
3 store piskede egg
1/2 kopp finhakket løk
1/2 kopp brødsmuler
1,5 kopper hvit ris, kokt til den er halvkokt
1 teskje finhakkede timianblader
1,5 ts salt
1/2 ts malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, tomater, vineddik, sukker, rosin, Savoykål, hvitkål, kjøttdeig, egg, brødsmuler, ris, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered sausen: Varm olivenoljen i en stor kjele, tilsett løken og stek den på middels varme i 8 minutter, til den er blank. Tilsett tomater, eddik, brunt sukker, rosiner, salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 30 minutter under omrøring.
I mellomtiden setter du en stor kjele med vann på komfyren og koker opp.

Fjern kjernen av kålen med en skrellekniv. Legg kålen i kokende vann i noen minutter, og skjær deretter av hvert blad så snart det blir smidig. Legg bladene til side. Avhengig av størrelsen på hvert blad, trenger du minst 14.
Forbered fyllet: I en stor bolle blander du kjøttdeig, egg, løk, brødsmuler, ris, timian, salt og pepper. Tilsett 1 kopp av sausen og bland forsiktig med en gaffel.
Forvarm ovnen til 180 °C.
Forbered kålrullene: Hell 1 kopp saus i en liten ildfast form. Bruk en liten kniv til å fjerne den seige trekantede ribben fra bunnen av hvert kålblad. Legg 1/3-1/2 kopp av fyllet i en oval form nær kanten av hvert blad, på ribbesiden, og brett det mot ytterkanten, brett inn sidene mens du ruller. Legg halvparten av kålrullene, med skjøten ned, oppå sausen. Tilsett mer saus og et nytt lag med kålruller, fortsett til alle kålrullene er lagt i ildfast form. Hell resten av sausen over dem. Dekk godt til og stek i 1 time, til kjøttet og risen er gjennomkokt. Server savoykålrullene varme.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Kålretter / Hovedretter med kål / Savoykål / Europeisk mat / Ina Garten

Lignende oppskrifter