Tranebær-pære mostarda
Stemmer: 2
Tid: 30 min pluss avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Mostarda er en italiensk saus laget med frukt i sennepssirup. Den serveres vanligvis til kjøttretter, og gir en søt og festlig smak. Prøv den med den deilige kombinasjonen av syrlige tranebær og pærer. Den er rask og enkel å lage, og kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke. I tillegg til tørket sennep og sennepsfrø kan du tilsette litt tørr vermut i sirupen, noe som gir enda mer krydder. For å gi mostardaen tekstur og et deilig utseende, tilsettes noen tranebær i begynnelsen av kokeprosessen for å tykne sausen, mens andre blir stående hele til slutt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp tørkede pærer, hakket
- 2,5 spiseskjeer gule sennepsfrø
- 450 g tranebær, tin hvis de er frosne
- 1,5 kopper sukker
- 0,5 kopper tørr vermut
- 1 teskje sennepspulver
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tranebær, grønnsaksrelish, pærer, vermut, sennepspulver, sennepsfrø
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg de tørkede pærene i en liten varmebestandig bolle. Hell 0,5 kopper kokende vann over dem og la dem stå til de er fyldige, 5–10 minutter.
- Rist sennepsfrøene i en tørr, middels stor kjele på middels varme, rør av og til, til de blir mørkere (noen kan begynne å poppe), ca. 5 minutter. Tilsett alle tranebærene unntatt 1 kopp, sammen med sukker, vermut, en klype salt og pærene med væsken. Kok opp og la det småkoke, rør av og til, til tranebærene popper og sausen tykner, 15–20 minutter.
- Rør inn de resterende 1 koppen tranebær og 1/2 kopp vann; la det småkoke til tranebærene er myke, 3 til 4 minutter. Ha det over i en bolle og sett det i kjøleskapet til de er kalde, ca. 2 timer.
- Bland sennepspulver med 1 teskje kaldt vann til en pasta. Rør det inn i tranebærsausen. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer og oppbevar i opptil 1 uke.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
