Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Syrlig tranebær, søtt granateple, forfriskende appelsin og et hint av sukker gjør disse barene spesielt deilige. Utover smaken vil du nyte den behagelige kontrasten mellom den sprø pekannøttestreuselen og det myke fruktfyllet. Den perfekte desserten for høst- og vinterferien!

Ingredienser:

Forvrengning

• 2 kopper pekannøtter
• 440 g mykt usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
• 4 kopper premiummel
• 2 kopper granulert sukker
• 0,5 ts grovt salt

Fylling

• 1 kopp granateplejuice
• 2 spiseskjeer maisenna
• 450 g ferske eller tinte tranebær
• 1 kopp granulert sukker
• 2 ts finrevet appelsinskall
• Melis til dryss
• Malt kanel til dryss

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, tranebær, Appelsinskall, granateplejuice, kanel, stivelse

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Legg pekannøttene på en stekeplate med kant og rist dem i omtrent 4 minutter. La dem avkjøles helt.
Trinn 2
• Forvrengning:
  
  Smør en stekeform på 22 x 32 cm, kle den deretter med bakepapir, slik at det er 5 cm overheng på begge sider. Smør bakepapiret og sidene av formen.
Trinn 3
• Mal nøttene i en foodprosessor til de er finmalt. Ha dem over i bollen på en kjøkkenmaskin med padletilbehør. Tilsett melet og bland på lav hastighet til en jevn røre er dannet. Tilsett sukker, salt og smør og bland på middels hastighet til deigen er glatt. Skrap ned langs sidene av bollen etter behov. Sett til side 2 kopper av deigen.
Trinn 4
• Ha resten av deigen i den forberedte bakeformen og fordel den jevnt. Stikk hull i deigen med en gaffel.
Trinn 5
• Stek til de er lett gyllenbrune, ca. 20 minutter. Sett på en rist for å avkjøles helt, ca. 30 minutter. La ovnen stå på.
Trinn 6
• Fylling:
  
  Hell 0,6 dl granateplejuice i en liten bolle og rør inn maisennaen. Sett til side. Bland tranebærene, sukkeret, appelsinskallet og de resterende 0,75 dl granateplejuicen i en middels stor kjele. Kok opp på middels høy varme og kok, mens du moser tranebærene forsiktig, til noe av væsken har fordampet og tranebærene så vidt begynner å mykne, 5–8 minutter. Tilsett maisennablandingen og kok til væsken tykner, 1–2 minutter. Hell fyllet i bollen og senk bollen i en større bolle med isvann i omtrent 10 minutter.
Trinn 7
• Fordel det avkjølte fyllet i bunnen med en skje og fordel det jevnt. Smuldre resten av deigen jevnt over og stek til fyllet bobler og bunnen er gyllenbrun, 30–35 minutter. La paien avkjøles helt i formen, ca. 30 minutter.
Trinn 8
• Dryss rikelig med melis og kanel. Ta ut av formen, skjær av kantene om ønskelig, og skjær i firkanter.

Stemmer: 1