Eggnog-smaksatte vafler à la mode

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Vafler à la mode er perfekte til både en høytidsfrokost og dessert. Melk, egg, krydret rom, muskatnøtt og en klype nellik gir dem den fortryllende aromaen av juleeggnog. Vaflene stekes med gjærdeig, og for et spesielt luftig og deilig resultat, la deigen hvile i kjøleskapet over natten før steking (hvis du har det travelt, kan du la den stå i romtemperatur i 1,5 timer, som beskrevet i oppskriften). Drypp de ferdige vaflene med en karamellkrydret saus laget av dulce de leche (en type kokt kondensert melk), krydret rom og muskatnøtt. Server med en kule vaniljeis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vafler

2 kopper helmelk
1/3 kopp sukker
1 pakke (7 g) tørrgjær (ca. 2 og 1/4 ts)
2 kopper premiummel
1,5 ts fersk revet muskatnøtt
0,5 ts salt
En klype malte nellik
110 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt, pluss ekstra til smøring
2 store egg + 1 eggeplomme, pisk alt lett sammen
1 ss krydret rom

Topping

1/3 ss dulce de leche
1 teskje krydret rom
En klype fersk revet muskatnøtt
Vanilje- eller eggnog-is til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, sukker, gjær, premium mel, muskatnøtt, nellik, smør, egg, rom, krem dolce de leche, iskrem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered vaflene:

I en middels stor kjele, varm melk og sukker over middels varme under omrøring til blandingen når 40 °C (104 °F). Ta kjelen av varmen. Tilsett gjæren og rør til den er helt oppløst. La stå til det er skummende, ca. 5 minutter.
I mellomtiden blander du mel, muskatnøtt, salt og nellik i en stor bolle. Lag en grop i midten. Rør det smeltede smøret inn i melkeblandingen, hell deretter væsken i gropen og kna det til en deig (det er greit om det er noen små klumper). Dekk med plastfolie og la det heve i romtemperatur til deigen har doblet seg i størrelse og bobler, omtrent 1 1/2 time.

Forvarm ovnen til 93 °C. Plasser en rist på en stekeplate. Forvarm vaffeljernet i henhold til produsentens anvisninger og smør det lett med smeltet smør. Rør inn egg, eggeplommen og rom. Røren vil dampe av. Arbeid i omganger, fyll vaffeljernet omtrent tre fjerdedeler fullt med røre og stek til de er gyllenbrune og sprø, 3–7 minutter. Flytt vaflene over på risten og oppbevar dem i den varme ovnen mens du steker neste omgang.
Forbered toppingen:

I en liten bolle blander du dulce de leche, rom og muskatnøtt. Rør til en jevn masse. Tilsett gradvis 2–3 teskjeer varmt vann til glasuren er tynn nok til å dryppe over vaflene. Drypp sausen over vaflene og server.

Kategorier:

oppskrift / Lavt natriuminnhold / Frokost / Festlige retter / Nyttår / jul / Desserter / Pannekaker, fritters, vafler, smørbrød / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger