Søtpotetpone

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 548, totalt fett 31 G., mettet fett 17 G., proteiner 8 G., karbohydrater 62 G., fiber 5 G., kolesterol 183 mg, natrium 319 mg, sukker 36 G.

Pone er et søtt og smakfullt søtpotetbrød som er en tradisjonell del av det amerikanske sørstatene. Det bakes vanligvis til frokost eller dessert. Denne versjonen fra Cardea Brown er et dessertbrød. «Oldemoren min pleide å lage denne oppskriften. Hun ga den deretter videre til bestemoren min, som senere ga den videre til meg. Dette brødet ligner på en pai, men det er laget som en gryterett», forteller Cardea.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Søtpotetbrød

4 ss smeltet smør
1/3 kopp lys brunt sukker
1/4 kopp melasse
3 store egg, pisket
0,5 kopper 10 % fløte
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts grovt salt
0,5 ts malt kanel
0,5 ts malt ingefær
1/4 ts malt muskatnøtt
0,5 ts appelsinskall + 3 ss appelsinjuice (fra en halv appelsin)
900 g søtpoteter, skrelt og revet (ca. 3 knoller; 6 kopper finrevet)

Eggnog pisket krem

1 kopp kremfløte
3 spiseskjeer melis
1/4 ts malt muskatnøtt
1/3 kopp eggnog

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, Appelsinskall, melasse, egg, krem, eggnog, muskatnøtt, malt ingefær, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en firkantet ildfast form på 23 cm lett med matoljespray.
I en bolle blander du smør, brunt sukker og melasse. Visp inn egg, fløte og vanilje til en jevn masse. Smak til med salt, krydder, appelsinskall og -saft. Tilsett søtpotetene. Hell blandingen i den forberedte ildfaste formen, glatt overflaten og dekk med folie.

Stek til midten har stivnet og søtpoteten er mør, ca. 40 minutter. Fjern folien og stek til kantene er gyllenbrune, ytterligere 10 minutter.
Ta ut av ovnen og la avkjøles til romtemperatur. Server avkjølt eller ved romtemperatur med pisket krem.

Eggnog pisket krem:
Utbytte: 2 ss.

I en avkjølt kjøkkenmaskinbolle blander du fløte, melis og muskatnøtt (eller i en avkjølt stor bolle hvis du bruker en håndmikser) og visper på høy hastighet til det dannes myke topper, ca. 2 minutter. Rør inn eggnoggen.

Forfatter av oppskriften - Kardea Brown er en amerikansk kokk, cateringfirma og TV-personlighet.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vinterretter / Frokost / Desserter / Fruktdesserter / Søte paier, terter og gryteretter / Potetretter / Søtpotet / Potetbakverk / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger