Stekepanne-tamalepai

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 690, totalt fett 37 G., mettet fett 16 G., proteiner 41 G., karbohydrater 44 G., fiber 7 G., kolesterol 210 mg, natrium 870 mg, sukker 1 G.

Denne mettende kjøttpaien er laget i stil med den mesoamerikanske retten tamale. Oksekjøtt- og bønnefyllet dekkes med et tykt lag maismel, drysses med ost og stekes i ovnen til de er gyllenbrune. Server denne tamale slik at hver porsjon inkluderer alle lagene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 liten løk, hakket
450 g mager kjøttdeig
1 ss. chilipulver
1 boks (425 g) chilibønner (ikke sil av vannet)
2 store egg
0,5 kopp rømme + ekstra til servering
0,5 kopper gul maismel
0,5 kopper premiummel
0,5 ts bakepulver
1 kopp revet skarp cheddarost (ca. 110 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, røde bønner, cheddarost, egg, rømme, maismel, chilikrydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen; forvarm ovnen til 230 °C.
Varm 1 ss olivenolje i en middels stor stekepanne som tåler ild over middels høy varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett kjøttdeigen, chilipulveret og en klype salt og sort pepper. Fortsett stekingen, og del opp eventuelle klumper av kjøttdeigen med en tresleiv, til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn bønnene.

I en middels stor bolle blander du egg, rømme og 1/2 kopp vann. Tilsett maismel, mel, bakepulver, den resterende 1 spiseskje olivenolje, 1/4 teskje salt og noen få kvernede sorte pepper; bland til en jevn masse. Rør inn 1/2 kopp cheddarost.
Fordel maisblandingen jevnt over kjøttet i stekepannen. Sett retten i ovnen og stek til den er gyllenbrun, 20–22 minutter. Ta retten ut av ovnen og dryss over resten av 1/2 koppen cheddarost. Skru ovnen på grill; grill til osten er gyllenbrun og bobler, 1–3 minutter. Server med rømme.

Kategorier: