Løksuppe med karamelliserte løk

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 250, totalt fett 20 G., mettet fett G., proteiner 5 G., karbohydrater 12 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Klassisk løksuppe er enda bedre med karamellisert løk og kremet krem. Den dype, rike smaken av karamellisert løk veier mer enn opp for tiden du bruker på å tilberede den. Og smakfulle blåmuggostkrutonger setter prikken over i-en på den kremete suppen din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss (30 g) smør
4 løk, kuttet i halve ringer
1/2 ts tørket timian
Salt og pepper etter smak
2 fedd hvitløk, finhakket
60 ml tørr sherry eller rødvin
1 liter kjøttkraft
250 ml vann
250 ml. 35 % fløte

For å tilberede krutonger:

4–6 skiver baguette, kuttet 1 cm tykk.
1/2 kopp (50 g) smuldret blåmuggost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, timian, hvitløk, sherry, rødvin, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret i en kjele på middels varme, tilsett løk, timian og salt og pepper etter smak. Stek i 2 minutter, til løken begynner å bli myk. Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til, til løken er helt myk. Ta av lokket og fortsett å steke under konstant omrøring i ytterligere 15–20 minutter, til løken er karamellisert.
Øk deretter varmen litt, tilsett hvitløken og stek i 1 minutt. Tilsett sherryen og kok opp under omrøring. Tilsett deretter kraft og vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i omtrent 10 minutter.

Slik lager du krutongene: Forvarm ovnen til grill. Rist brødskivene lett på begge sider. Ta dem ut av ovnen og smør dem med blåmuggost.
Varm før servering løksuppepuré Bland med fløte, tilsett salt og pepper etter smak. Hell i kraftkopper, tilsett én krutong om gangen, og stek i ovnen i 2 minutter til osten smelter. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Supper / Kremsupper / Grønnsakssupper / Fransk mat

Lignende oppskrifter