Løksuppe
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 484, totalt fett 24 G., mettet fett 14 G., proteiner 23 G., karbohydrater 36 G., fiber 5 G., kolesterol 80 mg, natrium 1480 mg, sukker 14 G.
Kalorier 484, totalt fett 24 G., mettet fett 14 G., proteiner 23 G., karbohydrater 36 G., fiber 5 G., kolesterol 80 mg, natrium 1480 mg, sukker 14 G.
Klassisk løksuppe, til tross for enkelheten i ingrediensene og tilberedningsprosessen, krever en lang småkoking for at løken skal slippe ut saften sin, deretter karamelliseres og til slutt gi kraften sin rike, søte og krydrede smak, som forsterkes perfekt av et par skjeer konjakk (eller konjakk). Den ferdige løksuppen serveres toppet med ristede krutonger og smeltet ost, så du trenger ovnssikre gryter eller boller til å servere den. Server umiddelbart når krutongene og osten har blitt brunet på toppen av suppen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1,5 kg rødløk, tynt skåret på mandolin
- 2 ts hakkede friske timianblader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kopp tørr hvitvin
- 6 kopper hjemmelaget eller kjøpt lett saltet kyllingkraft
- 2 ss konjakk eller brandy (valgfritt)
- 6–12 skiver fransk baguette, 1 cm tykke, ristet
- 340 g revet Gruyère (ca. 3 kopper)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rødløk, baguette, Gruyère-ost, hvitvin, brandy, konjakk, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor kjele eller gryte, smelt smøret over middels varme. Tilsett løken, legg på lokk og stek under omrøring i 30 minutter. Ta av lokket, øk varmen til middels høy og stek til løken er karamellisert, ca. 30 minutter. Rør ofte i løken mot slutten av steketiden for å forhindre at den brenner seg. Tilsett timian og hvitløk og stek i ytterligere 2–3 minutter.
- Hell i vinen og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen med en tresleiv; la det småkoke til vinen er redusert til halvparten. Tilsett kraften og 1 teskje salt og la det småkoke. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett konjakk, hvis du bruker det, og smak til med pepper. Suppen kan lages dagen i forveien og settes i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til grillmodus.
- Øs suppen i 6 ildfaste ramekiner (eller skåler). Legg 1–2 baguetteskiver på toppen og dryss over 1/2 kopp Gruyère. Legg ramekinene på en stekeplate med kant og grill til osten bobler og er sprø. Flytt hver ramekin forsiktig over på en tallerken. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
