Wokkede reker med grønnsaker
Stemmer: 7
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne enkle reke-wok-retten stekes i en varm wok under konstant omrøring på bare noen minutter, så gjør alle ingrediensene klare og sett dem nær komfyren for maksimal fokus. Hvis du ikke har en wok, bruk bare en stor stekepanne med slippbelegg. Klapp rekene grundig tørre for å unngå farlige sprut når du har dem i den varme oljen. Wok dem med sukkererter, paprika, hvitløk og ingefær i en rik asiatisk saus og server umiddelbart med dampet hvit ris.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g store reker, skrelt og renset for årer
- 2/3 kopp kyllingkraft
- 2 ss Shaoxing-vin eller tørr sherry
- 1 ss soyasaus
- 1 ss maisenna
- 2 teskjeer sukker
- 1/4 teskje knuste røde pepperflak (valgfritt)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3 fedd hvitløk, finhakket (ca. 2 spiseskjeer)
- 1 teskje finrevet ingefærrot
- 1 vårløk, hakket (hvite deler skilt fra grønne deler)
- 170 g sukkererter
- 60 g rød paprika, tynt skåret (ca. 0,5 kopp)
- 4 kopper kokt ris, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, søt paprika, sukkererter, ris, sherry, soyasaus, ingefærrot, vårløk, hvitløk, røde pepperflak, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg rekene i en middels stor bolle og dekk med 2 kopper kaldt vann, tilsett 2 spiseskjeer grovt salt. Rør om og la stå i 5 minutter. Hell av vannet, skyll rekene under kaldt rennende vann og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Klapp rekene grundig tørre med kjøkkenpapir.
- I en middels stor bolle blander du kyllingkraft, Shaoxing-vin, soyasaus, maisenna, sukker, 1 ts grovt salt, 1/2 ts nykvernet sort pepper og røde pepperflak. Rør til maisennaen er helt innarbeidet og blandingen er glatt.
- Varm en wok eller stor stekepanne med slippbelegg på høy varme i 2 minutter. Tilsett olje i pannen og rør rundt for å dekke den. Fordel rekene forsiktig i et enkelt lag. Stek i 2 minutter under omrøring med en tresleiv eller stekespade. Tilsett hvitløk, ingefær og den hvite delen av vårløken og stek under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett sukkererter og paprika og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett maisennablandingen og vårløken og stek til sausen tykner, ca. 15 sekunder. Ha den umiddelbart over på et serveringsfat. Server med ris.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
