Sterk wok med reker, selleri og cashewnøtter
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 382, totalt fett 24 G., mettet fett 4 G., proteiner 29 G., karbohydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 0 mg, sukker 0 G.
Kalorier 382, totalt fett 24 G., mettet fett 4 G., proteiner 29 G., karbohydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 0 mg, sukker 0 G.
Denne asiatiske retten er en ekte eksplosjon av smaker i én bolle, og den er klar på få minutter. Wok reker med selleri, cashewnøtter, ingefær, hvitløk og rød paprika, med en skvett risvin og soyasaus. Perfekt for en rask middag etter jobb!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g skrelte mellomstore reker
- 1 ss soyasaus
- 1 ss mørk sesamolje
- 1 ss. l. Shaoxing risvin *
- 2,5 cm skrelt ingefærrot
- 3 fedd hvitløk
- 0,5–1 ts røde pepperflak
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 stilker selleri, tynt skåret (ca. 3 kopper)
- 3/4 kopp saltede, ristede cashewnøtter (100 g)
- 3/4 teskje grovt salt
- 3 vårløk, tynt skivet (hvite deler skilt fra grønne deler)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, selleri, ingefærrot, risvin, sherry, cashewnøtter, soyasaus, vårløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland soyasaus, sesamolje og vin i en middels stor bolle og sett til side. Kjør ingefær, hvitløk og røde pepperflak til puree i en liten foodprosessor.
- Varm en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme til den er veldig varm, ca. 2 minutter. Tilsett 1 ss vegetabilsk olje, selleri og cashewnøtter. Dryss over 1/4 ts salt og stek under omrøring til sellerien blir lys grønn, ca. 3 minutter. Ha blandingen over på en tallerken.
- Sett pannen tilbake på høy varme. Tilsett den resterende spiseskjeen vegetabilsk olje, rekene og den resterende 1/2 teskjeen salt, og stek under omrøring til rekene er rosa og krøllete, ca. 2 minutter. Tilsett ingefær-hvitløksblandingen og den hvite delen av vårløken, og stek under omrøring til det dufter, ca. 1 minutt.
- Ha sellerien og cashewnøttene tilbake i pannen, og tilsett mesteparten av vårløken og soyasausblandingen. Rør i omtrent 1 minutt, og fordel ingrediensene jevnt. Legg woken over i en serveringsskål og dryss over resten av vårløken.
Merknad *
Shaoxing risvin er laget av fermentert klebrig ris. Hvis du ikke finner det, kan du erstatte det med blek, tørr sherry.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
