Thai wok med reker, tomater og basilikum

Stemmer: 3

Slik lager du - Wok med thailandske reker, tomat og basilikum

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 226, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 18 G., karbohydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 143 mg, natrium 1336 mg, sukker 7 G.

Med denne thailandskinspirerte retten trenger du ikke å ofre smak for å kutte ned på kaloriene. Denne wokretten med reker i en lett saus inneholder 400 kalorier mindre enn en tilsvarende porsjon klassisk rekescampi. Den er verdt et forsøk hvis du er ute etter nye smaksopplevelser uten å ofre figuren din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer soyasaus
1 ss vann
2 teskjeer fiskesaus
4 ts lys brunt sukker
3 ss. peanøttsmør
3 fedd hvitløk, hakket
1 ss revet, skrelt fersk ingefærrot
0,5–1 ts chilipepperflak
450 g store reker, skrelt og renset for årer
En halv mellomstor rødløk, kuttet i terninger på 2,5 cm.
1 mellomstor gul paprika, uten frø og kuttet i 2,5 cm store terninger.
1 jalapeño, tynt skåret
2 kopper cherrytomater, halvert
3/4 kopp revne friske basilikumblader
1/4 kopp revne friske mynteblader
2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
Til serveringkokt jasminris

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, søt paprika, jalapeño pepper, cherrytomater, basilikum, mynte, jasminris, kalk, fiskesaus, soyasaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland soyasaus, vann, fiskesaus og sukker i en liten bolle, og sett til side. Varm oljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær og chiliflak, og stek til de er velduftende, ca. 30 sekunder. Tilsett rekene, og stek under omrøring, til de er rosa, men fortsatt gjennomskinnelige i midten, ca. 2 minutter.
Bruk en hullsleiv og ha rekene over i en middels stor bolle. Ha løk, paprika og chili i pannen og stek under omrøring til grønnsakene er gyllenbrune, ca. 2 minutter. Ha rekene tilbake i pannen sammen med soyasausblandingen. Kok opp og kok under omrøring til sausen dekker rekene, ca. 1 minutt til.

Tilsett tomatene og rør til de er dekket, ca. 15 sekunder. Ta kjelen av varmen, rør inn basilikum, mynte og limesaft. Ha over på et serveringsfat og server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Thailandsk mat

Lignende oppskrifter