Kabak-tatlısı: Tyrkisk gresskardessert
Stemmer: 2
Tid: 12 min. Inkludert avkjølingstid
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 12
Kalorier 254, totalt fett 14 G., mettet fett 5 G., proteiner 4 G., karbohydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 27 mg, natrium 34 mg, sukker 23 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 12
Kalorier 254, totalt fett 14 G., mettet fett 5 G., proteiner 4 G., karbohydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 27 mg, natrium 34 mg, sukker 23 G.
«Jeg prøvde denne desserten første gang da jeg reiste i Tyrkia», minnes kokk og restauratør Mark Murphy. «Jeg var på en Culinary Diplomacy-reise for å representere Amerika. Og denne desserten inspirerte meg virkelig.»
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700–900 g butternut squash
- 250 g rørsukker
- 0,5 ts malt kanel
- 0,5 ts nykvernet sort pepper
- Skallet av 1 sitron
- En klype salt
- 1 kopp kremfløte
- 4 spiseskjeer tahini
- 3/4 kopp ristede og hakkede pistasjnøtter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, sukker, kanel, svart pepper, sitronskall, krem, tahini, pistasjnøtter
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skrell og skjær gresskaret i 2,5 cm tykke skiver eller på størrelse med en hockeypuck.
- Bland sukker, kanel, sort pepper, sitronskall og salt i en bolle. Rør inn gresskaret. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Fjern plastfolien fra gresskaret og dekk med folie. Stek i 45 minutter. Ta ut av ovnen, snu gresskaret, dekk med folie igjen og stek i ytterligere 45 minutter.
- Ta ut av ovnen og la gresskaret ligge i sin egen saft til det avkjøles til romtemperatur. Når det er avkjølt, dekk det med plastfolie og sett det i kjøleskapet i omtrent 2 timer.
- Pisk den tykke kremfløten til det dannes myke topper og vend tahinien inn i to. Ta vare på 2 spiseskjeer tahini til å dryppe over ved servering. Legg gresskaret på et stort fat og hell over litt av pannesaften. Topp med noen rikelig med pisket krem, drypp over tahini og dryss over pistasjnøtter.
Forfatter av oppskriften - Marc Murphy er kjøkkensjef, restauratør og TV-personlighet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
