Barn kan gjøre det: Focaccia

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 12
Kalorier 231, totalt fett 10 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 119 mg, sukker 0 G.

Alle barn elsker ferskt, mykt brød med sprø skorpe, og de vil elske hjemmelaget brød enda mer. Et av de enkleste gjærbrødene, selv barn kan lage, er italiensk focaccia. Det er mykt, deilig og utrolig smakfullt. Start med denne originale focaccia-oppskriften med grovt salt pålegg. Sammen med barna dine, forvandle kjøkkenet ditt til et ekte laboratorium, hvor de små hjelperne dine vil måle og blande ingredienser, se gjæren boble og deigen heve seg av seg selv. Alle vil elske å elte deigen enda mer, og dere vil ha det kjempegøy sammen!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 teskje sukker
1 pakke (7 g) tørrgjær (2 og 1/4 ts)
3 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
1 kopp fullkornsmel
2 teskjeer grovt salt
0,5 kopper extra virgin olivenolje, pluss ekstra til smøring og dryssing
Havsaltflak til dryss
Spesialutstyr: stekeplate med sider som måler 17,5 x 42,5 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sukker, gjær, premium mel, fullkornsmel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du 1,5 kopper mørkt vann (omtrent 40 °C) med sukker. Dryss gjæren over og sett til side til det bobler, ca. 5–10 minutter.
I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen alt melet og grovt salt.

Når gjæren er oppløst, ha olivenoljen i bollen, deretter melblandingen, og rør med en tresleiv til du har en løs deig. Ha deigen over på en melet arbeidsflate og kna den til den er glatt, elastisk og litt klissete, ca. 5 minutter.
Smør bollen som inneholdt melblandingen lett med olje, legg deigballen i den, dekk til og la den heve på et varmt sted til deigen har doblet seg i størrelse, omtrent 1 time.
Smør en ildfast form på 7 x 17,5 cm (7 x 17,5 tommer) godt med olivenolje. Trykk deigen ned og ha den over i formen. Strekk deigen forsiktig med hendene og klapp den mot kantene av formen (den vil løsne litt). Hvis deigen gjør motstand, la den hvile i 10 minutter, og prøv igjen. Bruk fingrene til å lage fordypninger over hele deigoverflaten. Dekk løst til og la den heve på et varmt sted til den nesten har doblet seg i størrelse, omtrent 30 minutter.
I mellomtiden forvarmer du ovnen til 220 °C. Når deigen er ferdig, tar du av ovnen, drypper rikelig med olivenolje og drysser over havsalt. Stek focacciaen til den er gyllenbrun, 20–25 minutter. Avkjøl på stekeplaten på en rist. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Note

Når vi måler mel, tar vi det oppi et målebeger og fjerner overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil du komprimere det, noe som resulterer i tørre bakverk.

Ikke la barnet ditt være uten tilsyn på kjøkkenet. Begrens dem til oppgaver som passer for alderen deres.