Kjempekjeks med kremostfyll

Stemmer: 1

Slik lager du - Kjempestore kremostkjeks

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 598, totalt fett 47 G., mettet fett 26 G., proteiner 19 G., karbohydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 132 mg, natrium 708 mg, sukker 4 G.

Denne enorme knekkebrødsandwichen med ost vil bli en hit på hjemmefesten din. Server den i stedet for en typisk ostedipp eller et ostebrett, og gjestene dine vil huske denne godbiten lenge. Selve knekkebrødet er sprø og deilig smuldrete, mens ostefyllet er kremet. For å servere, skjær knekkebrødet i båter slik at du kan brekke av biter av skorpen og øse opp ost. Server med friske grønnsaker som gulrotstaver og selleri. De vil også være deilige.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
2 spiseskjeer sukker
1 ss bakepulver
1/4 teskje natron
10 ss usaltet, avkjølt smør, i terninger
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 eggehvite, pisket
450 g gul cheddarost, revet
2 pakker med 220 g kremost
0,5 ss revet parmesanost
0,5 ts paprika
En klype cayennepepper
Gulrot- og selleristenger, til servering
Spesialutstyrriflet terteform, diameter 22 cm, trespyd, lengde 30 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, kjeks, egg, kremost, cheddarost, Parmesanost, gulrot, selleri, malt cayennepepper, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
I bollen til en foodprosessor blander du mel, sukker, bakepulver, natron og 0,5 teskje salt og kjør til alt er jevnt fordelt. Tilsett 8 spiseskjeer smør og vegetabilsk olje og kjør til det dannes fine smuler. Tilsett 0,5 kopper kaldt vann og kjør til deigen samler seg.

Dryss et stykke bakepapir med mel. Legg deigen på bakepapiret og kjevle den ut til en 0,3 cm tykk sirkel. Hvelv en riflet terteform på 22 cm og bruk den til å skjære ut en sirkel av deig. Legg bakepapiret og sirkelen over på en stekeplate.
Dryss et nytt bakepapirark med mel, samle resten av deigen, kjevle den ut og skjær ut en ny riflet sirkel. Flytt bakepapiret og deigen over på en annen stekeplate.
Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en liten bolle i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder. Pensle hvert deigstykke med smør. Bruk den flate enden av et trespyd til å stikk hull over hele sirkelen. Dryss salt på hver sirkel.
Stek i 10 minutter, og pensle deretter deigen med eggehvite. Fortsett å steke til kjeksene er sprø og kantene er gyllenbrune, ytterligere 5–10 minutter. La dem avkjøles helt på stekeplaten, ca. 20 minutter.
I mellomtiden, i en middels stor kjele, bland cheddarost, kremost, parmesanost, paprika og cayennepepper. Kok over middels varme under omrøring til osten smelter og blandingen blir glatt og oransje, 5–7 minutter.
Hell sausen over i en bolle og la den avkjøles i romtemperatur, ca. 20 minutter.
Legg en kjeks på et serveringsfat. Smør ostesaus over (laget skal være ca. 2 cm tykt). Legg en annen kjeks oppå og glatt kantene på osten ned langs sidene med fingeren eller en skjev stekespade.
Sett i kjøleskapet til fyllet har stivnet helt, ca. 1 time. Skjær i skiver og server kaldt med gulrotstaver og selleri.