Gresskarvafler med topping av nøtter, frø og tørket frukt

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 12
Kalorier 243, totalt fett 8 G., mettet fett 4 G., proteiner 6 G., karbohydrater 38 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 415 mg, sukker 16 G.

Kombinasjonen av gresskarpuré og gresskarpaikrydder gjør disse vaflene unike, koselige og festlige. Claire Robinson anbefaler å lage hjemmelaget puré av et lite sukkerpaigresskar. Hvis du ikke finner det, kan du bare erstatte det med 1,5 kopper hermetisk gresskarpuré. Stek gresskarvaflene i et vaffeljern og server med pisket krem, drysset med en blanding av frø, nøtter og tørkede bær. En perfekt frokost for en høstsøndagsmorgen!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vafler

1 lite sukkerpaigresskar (1–1,3 kg)
2 og 1/4 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
0,5 ts brus
1 teskje salt
2 ts gresskarpai-krydder
0,5 kopp lys brunt sukker
2 store egg, delt i eggeplomme og hvite
1/4 kopp vanlig gresk yoghurt
1 kopp helmelk
4 ss usaltet smør, smeltet

Topping

1/4 kopp mandelnåler
1/4 kopp rå solsikkefrø
1,5 ss lønnesirup
Grovt salt
1/4 kopp tørkede kirsebær eller tranebær
Pisket kremfløte, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskar, premium mel, bakepulver, gresskarpai-krydder, brunt sukker, egg, yoghurt, melk, smør, mandel, solsikkefrø, lønnesirup, tørkede kirsebær, tørkede tranebær, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered gresskaret:

Forvarm ovnen til 175 °C. Fjern stilken og del gresskaret i fire med en tagget kniv. Ha frøene og fruktkjøttet i en sil.
Stek gresskaret:

Legg gresskarbåtene på en stekeplate og dekk godt med folie; stek til kjøttet er mørt, ca. 1,5 time. Fjern folien og la gresskaret avkjøles.

Lag gresskarpuré:

Hell gresskarkjøttet i en foodprosessor og kjør til det er glatt. Ha det over i en sil over en bolle for å sile av overflødig væske, og la det stå i omtrent 1 time.
Rist frøene:

I mellomtiden reduserer du ovnstemperaturen til 150 °C. Skyll gresskarkjernene under kaldt vann og fjern den trevlete fruktkjøttet; tørk dem tørt. Fordel frøene i et enkelt lag på en stekeplate med kant og stek i ca. 30 minutter, rør av og til (dette vil hjelpe med å tørke dem ut).
Forbered toppingen:

Ha 0,5 kopper gresskarkjerner i en bolle og tilsett mandler, solsikkekjerner og sirup. Legg dem på 2 stekebrett dekket med silikonmatter eller bakepapir, krydre med salt og stek til de er gyllenbrune, rør flere ganger, ca. 20 minutter. Avkjøl helt på stekeplaten, og bland deretter med de tørkede kirsebærene.
Elt deigen:

I en bolle blander du mel, bakepulver, natron, salt og gresskarpaikrydder. I en separat bolle blander du sukker og eggeplommer, og visper deretter inn 1,5 kopper gresskarpuré, yoghurt og melk. Rør inn det smeltede smøret. Hell gresskarblandingen i melblandingen og bruk en silikonspade til å blande (røren vil være klumpete). Pisk eggehvitene med en mikser til det dannes stive topper, og vend dem deretter forsiktig inn i røren.
Forbered vaflene:

Forvarm vaffeljernet og smør det med olje hvis det ikke har slippbelegg. Tilsett røren og stek til de er gyllenbrune. Hold de ferdige vaflene varme i ovnen på 100 °C (rett på rist) frem til servering. Server vaflene med pisket krem og topping.