Fylte tomater med ris

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 8
Kalorier 249, totalt fett 11 G., mettet fett 1 G., proteiner 4 G., karbohydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 486 mg, sukker 4 G.

«Når jeg tenker tilbake på de deilige rettene fra barndommen min, kommer disse risfylte tomatene umiddelbart til tankene», forteller Giada De Laurentiis. «Dette er min mor Veronicas signaturrett. Den er full av enkle, deilige smaker, og likevel ganske sunn. Det er også en fin måte å introdusere barn for tomater. Den har alt de elsker: ris, bakte poteter, ost, om du vil! Den er en flott hovedrett eller en solid tilbehørsrett. Enda bedre er at denne retten er vegetarisk og glutenfri, og hvis du utelater parmesanen, blir den helt vegansk. Dette er en flott oppskrift å ha for hånden når du har selskap med kostholdsbegrensninger.»

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 store tomater (ca. 1,5 kg totalt)
2 teskjeer grovt salt
1/4 kopp tettpakkede friske basilikumblader
1/4 kopp grønnsaks- eller kyllingkraft
0,5 ts tørket oregano
2 fedd hvitløk, knust og skrelt
1/4 ss + 2 ss olivenolje
0,5 kopp tomatpuré (eller mer etter behov)
3/4 ss arborioris
2 store poteter, i terninger
Revet parmesanost, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, basilikum, buljong, oregano, hvitløk, tomatmasse, Arborio-ris, potet, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær av den øverste fjerdedelen av hver tomat og sett til side. Skrap ut fruktkjøttet og ha det i en blender. Dryss 0,5 teskje salt over tomatkoppene. Dryss fruktkjøttet i blenderen sammen med basilikum, kraft, oregano, hvitløk, 2 spiseskjeer olivenolje og 1 teskje salt. Kjør på høy hastighet til det er glatt, og hell deretter puréen i en middels stor bolle. Du bør ha omtrent 2 1/4 kopper. Tilsett tomatpuréen og bland. Du bør ha 2 1/4 kopper av blandingen. Hvis ikke, tilsett mer puré. Rør inn risen.
Forvarm ovnen til 190 °C.

Legg potetene i bunnen av en ildfast form på 23 x 33 cm. Drypp over 2 ss olivenolje og dryss over den resterende 1/2 ts salt. Bland godt. Legg tomatene oppå potetterneningene. Fyll hver tomat nesten helt opp med risfyllet. Topp tomatene med den avkuttede toppen. Hell resten av fyllet over tomatene og potetene. Drypp de resterende 2 ss olivenoljen over hele formen og stek til tomatene har fått bobler og risen er gjennomkokt, 1 time og 15 minutter.
Server eventuelt drysset med revet parmesanost.

Kategorier:

oppskrift / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Komfortmat / Fylte retter / Hovedretter / Tilbehør / Gryteretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter