Tomater fylt med sopp og ost

Stemmer: 1

Tid: 46 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 219, totalt fett 8 G., mettet fett 3 G., proteiner 6 G., karbohydrater 25 G., fiber - G., kolesterol 8 mg, natrium 184 mg, sukker 5 G.

Denne forretten med fylte tomater er ikke bare utrolig deilig, men ser også fantastisk ut på bordet. Perfekt til både en festlig middag og hverdagsbruk, den er ganske enkel å tilberede og tar litt over en halvtime. Nøkkelen til denne rettens rike smak er å bruke tre typer sopp til fyllet. Stek dem i en panne med løk, hvitløk og brødsmuler, som ikke bare gjør forretten mer mettende, men også absorberer den deilige soppsaften. Fyll tomatene med soppfyllet, topp med ost og urter, og rist kort i ovnen til osten smelter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp tørkede morkler
1 kopp tørkede kantareller
1 kopp tørkede shiitakesopp
1 kopp varmt vann
3 kopper hvitvin
6 mellomstore tomater, uten kjernehus og frø + 1 tomat, hakket
0,5 ts salt
2 ss olivenolje
2 ss hakket sjalottløk
1 ss finhakket hvitløk
1 kopp finhakket løk
1 og 1/4 ss. panko-brødsmuler
1/4 ts pepper
100 g geitost ved romtemperatur
1 ss hakkede persilleblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shiitakesopp, hvitvin, tomater, sjalottløk, hvitløk, løk, panko-brødsmuler, geitost, persille, sopp

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell vann og vin i en beholder og bløtlegg soppen til den fyldig blir. Ta deretter soppen ut og klem ut overflødig vann. Ikke kast væsken. Grovhakk soppen.
Dryss salt over de uten kjerner av tomatene og legg dem opp ned for å renne av. Varm 2 ss olivenolje i en kjele og tilsett sjalottløk, hvitløk og løk. Stek til de er blanke. Tilsett soppen og stek i 5 minutter. Tilsett deretter 0,5 kopper av soppvæsken og la det småkoke i 4–5 minutter, eller til mesteparten av væsken er absorbert. Tilsett panko-brødsmuler og hakket tomat. Bland alt sammen. Krydre soppblandingen med salt og pepper og ta den av varmen.

Slå på grillen. Bland geitosten og persillen i en bolle. Fyll hver tomat med soppfyllet og legg et tynt lag med ost på toppen. Legg tomatene på en stekeplate og grill i 2–3 minutter, til osten er lett smeltet og gyllenbrun.

Kategorier: