Den beste franske toasten
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 263, totalt fett 13 G., mettet fett 6 G., proteiner 9 G., karbohydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 172 mg, natrium 265 mg, sukker 11 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 263, totalt fett 13 G., mettet fett 6 G., proteiner 9 G., karbohydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 172 mg, natrium 265 mg, sukker 11 G.
For perfekt fransk toast er pan de mie (smulebrød) best, med sin nøytrale smak og svampete tekstur som absorberer en generøs mengde av eggeblandingen uten at brødet faller fra hverandre. Denne typen brød kan være vanskelig å finne, så du kan erstatte et annet hvitt brød, som challah eller brioche, for en mer dessertlignende versjon. Mange fransk toast-oppskrifter krever gammelt brød, men du kan riste brødet lett i ovnen i stedet. La det trekke i eggeblandingen akkurat nok tid til å sikre mørt og kremet ristet brød. Hvis du foretrekker en tettere ristet brød, bløtlegg brødet i ikke mer enn 30 sekunder.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 mykt brød, brioche eller challah
- 10 store egg
- 2 kopper fløte med lavt fettinnhold (10 %)
- 1/4 kopp lys brunt sukker
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 2 ts malt kanel
- 0,5 ts grovt salt
- 1/8 ts malt muskatnøtt
- 55 g usaltet smør, pluss ekstra til servering
- Lønnesirup, til servering
- Melis, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: briochebolle, egg, krem, brunt sukker, muskatnøtt, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ovnsristen på midterste rille og forvarm ovnen til 150 °C.
- Skjær brødet i 8 skiver, hver ca. 2 cm tykk. Legg dem i et enkelt lag på en stekeplate med kant (det er greit om de overlapper hverandre). Stek, snu dem halvveis, til de er lett gyllenbrune på begge sider, ca. 12 minutter. La dem avkjøles på stekeplaten til de skal brukes. Reduser ovnstemperaturen til 95 °C (205 °F).
- Visp eggene kraftig i en stor bolle til de er blandet og det ikke er noen striper av eggehvitene igjen. Tilsett fløte, sukker, vaniljeekstrakt, kanel, salt og muskatnøtt og visp til alt er godt blandet. Hell blandingen i en ildfast form på ca. 2 liter.
- Trykk forsiktig to skiver ristet brød ned i kremen. Snu dem for å dekke dem, og trykk deretter forsiktig ned på brødet til du kjenner at det begynner å absorbere væsken. Dette er viktig for å sikre at ristet brød er fuktig. La brødet trekke i omtrent 1 minutt på hver side; det skal føles tungt, men fortsatt holde formen og ikke falle fra hverandre.
- I en stor stekepanne med slippbelegg, smelt 1 spiseskje smør over middels lav varme. Rist 2 gjennomvåte brødskiver til de er dyp gyllenbrune, vaniljesausen har stivnet og innsiden er gjennomstekt, 4–5 minutter per side. Brødets midte vil heve seg litt, mens skorpen vil krympe. Du må kanskje veksle mellom middels og lav varme hvis brødet brunes for raskt eller ikke raskt nok.
- Legg skivene over på en stekeplate med kant og stek i varm ovn. Gjenta med resten av smøret og brødet.
- Server fransk toast med smør, lønnesirup og melis.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
